吉木乃春小麥的基本介紹

春小麥?zhǔn)嵌竞芾涞牡胤椒N的，因?yàn)槎咎洌荒懿シN，所以在開(kāi)春后才種，稱為春小麥，春播夏收；冬小麥?zhǔn)巧耘牡胤椒N的，秋季播種夏季收，比如中國(guó)東北就是春小麥，華北及其以南是冬小麥。 春小麥三月下旬四月上旬播種，7月中下旬收獲 。 春小麥的抗旱能力極強(qiáng)，株矮穗大，生長(zhǎng)期短，適于春天播種，但不如冬小麥粉好吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

4.富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。

歷史民俗

小麥屬于禾本科，小麥族, 小麥屬。原產(chǎn)地在西亞和中亞，一般認(rèn)為，北從土耳其斯坦通過(guò)新疆、蒙古，南經(jīng)印度通過(guò)云南、四川傳入我國(guó)。

中國(guó)特有小麥的三個(gè)主要類型，有兩種特有小麥類型起源于中東地區(qū)，另一種特有小麥類型起源于中國(guó)新疆。

我國(guó)栽培小麥，從考古學(xué)提供的材料來(lái)看，大約有四千年以上的歷史。60年代初，新疆天山東部的巴里坤縣石子鄉(xiāng)土墩遺址(屬新疆新石器時(shí)代三種文化類型之一的 “含彩陶類型”)里曾發(fā)現(xiàn)過(guò)已經(jīng)碳化的小麥粒。

我國(guó)漢代大面積種植小麥?zhǔn)怯幸欢v史背景的，它應(yīng)以石磨的普遍使用為標(biāo)志。農(nóng)田水利事業(yè)的蓬勃發(fā)展和精耕細(xì)作水平與防旱保墑能力的大大提高，為大面積種植小麥創(chuàng)造了良好的條件。

小麥傳入中國(guó)的具體時(shí)間據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載應(yīng)該是在秦漢時(shí)期,有的學(xué)者認(rèn)為傳入時(shí)間可上溯至周朝。

種植的時(shí)間應(yīng)該在四千年以前！

制作方法

桂圓紅棗小麥粥

材料

桂圓，紅棗，小麥，糯米，紅糖

做法

1、將小麥半杯（所謂的杯是指電飯煲的量杯）、糯米半杯洗好、紅棗洗凈，去核，加上桂圓肉，放在電飯鍋里炷、大半煲水，先用炷飯檔；

2、等粥炷開(kāi)一個(gè)小時(shí)后，再用慢火檔，炷到粥綿為止，再加入紅糖，再翻滾即成。