隴南獼猴桃的基本介紹

隴南獼猴桃均屬野生，近年來(lái)逐步實(shí)現(xiàn)栽培化、品種化、商品化，獼猴桃能鮮食，也能加工成果酒、果汁、果醬、罐頭、果脯、果干等多種食品。營(yíng)養(yǎng)豐富，有“維生素之果”稱(chēng)，獼猴桃還有一定藥用價(jià)值，它性味甘寒，有解熱、止渴、通淋之功，獼猴桃還是一種良好的觀(guān)賞花木。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

獼猴桃全身都是寶。據(jù)分析，果實(shí)含可溶性固形物10%—18%，其中70%是糖，主要是葡萄糖及檸檬酸、蘋(píng)果酸，還含有鈣、磷、鉀、鐵礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和多種維生素，尤其是維生素c的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)柑桔、蘋(píng)果和梨，被稱(chēng)為“世界珍果”，又稱(chēng)“無(wú)污染水果”。味道酸甜鮮美，猶如甜瓜、草莓、柑桔，具有極獨(dú)特的風(fēng)味，可鮮食，亦可加工成果汁、果蜜、果醬、果酒、罐頭、果干等等。花既是蜜源植物，又可提取香精。葉子是良好的喂豬飼料，根可入藥，枝條可造紙。《證類(lèi)本草》載：“獼緱桃味酸醇，……生山谷，藤生著樹(shù)，葉圓有毛，其果形似雞卵大，其皮褐色，經(jīng)霜始甘美可食。由于維生素含量高，對(duì)治療壞血病、過(guò)敏性紫癜、感冒、冠心病、阻止致癌物質(zhì)的產(chǎn)生都有一定的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

獼猴桃的質(zhì)地柔軟，味道有時(shí)被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說(shuō)法是因?yàn)楣じ裁菜偏J猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的水果，有美容養(yǎng)顏的效果，延遲皮膚衰老的作用，深受各年齡人的喜愛(ài)。

歷史民俗

隴南獼猴桃散生面積約80多萬(wàn)畝，年采集鮮果100多萬(wàn)公斤，僅康縣即達(dá)60余萬(wàn)畝，年采鮮果50多萬(wàn)公斤，品質(zhì)極優(yōu)。1982年康縣試行人工種植成功，使野生獼猴桃開(kāi)始實(shí)現(xiàn)家種，在岸門(mén)口鎮(zhèn)發(fā)展人工種植近4000畝，30多萬(wàn)株，使隴南獼猴桃種植進(jìn)入了新的發(fā)展階段。

隴南獼猴桃的品嘗吃法

1.堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低，果實(shí)酸澀，還讓人感覺(jué)刺口。因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌福瑫?huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。 所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。

2.獼猴桃的成熟需要幾天時(shí)間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點(diǎn)成熟，不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋(píng)果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會(huì)傳染獼猴桃，促進(jìn)它變軟變甜。

3.催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺(jué)不再堅(jiān)硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開(kāi)，用勺挖食，正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。