金口河花椒的基本介紹

金口河花椒是四川省樂山市金口河區(qū)的特產(chǎn)。

聞之香、食之麻的道林子花椒，俗稱娃娃椒。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民介紹，這種花椒結(jié)的椒籽，每一粒大花椒都背著一粒小花椒，如背著一個娃娃，故稱娃娃椒。

營養(yǎng)價值

1.增加食欲

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。

2.降血壓

有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

3.驅(qū)蟲

服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

產(chǎn)品特點

金口河區(qū)的花椒顆粒飽滿、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中，吃起來，那叫一個安逸。

歷史民俗

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經(jīng)》里。《詩經(jīng)》是收載西周時期的民間詩歌，說明中國人民于二千多至三千年前已經(jīng)利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。后來就以椒房比喻宮女后妃《曹操文集》“假為獻策收伏后”篇及《紅樓夢》第十六回中有“每月逢二、六日期，準(zhǔn)椒房眷層入宮請候”之句足以佐證。

花椒樹結(jié)實累累，是子孫繁衍的象征，故《詩經(jīng)·唐風(fēng)》稱：“椒聊之實，藩衍盈升。又班固《西都賦》載“后宮則有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墻壁，謂之椒房，希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛。

金口河花椒的品嘗吃法

1.炒菜時，在鍋內(nèi)熱油中放幾粒花椒，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

2.炸花椒油時油溫不宜過高。

3.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。

4.腌制蘿卜絲時放入花椒，味道絕佳。