隨縣香菇的基本介紹

隨縣產(chǎn)香菇歷史悠久，很早就有野生品種。1965年在大洪山綠水村，農(nóng)民開始試驗人工點種獲得成功，全省在此首次召開了小型現(xiàn)場會，推廣此項技術(shù)。經(jīng)過40余年的發(fā)展，隨縣已成為香菇產(chǎn)業(yè)大市。隨縣香菇以優(yōu)良的質(zhì)量占據(jù)香港市場70%的份額。

營養(yǎng)價值

香菇營養(yǎng)價值甚高，人體所需的八種氨基酸，香菇中就占有七種，是延年益壽的保健食品。香菇含鈣、鈉、磷等無機(jī)質(zhì)及維生素B1、B2、B12，維生素D也相當(dāng)高。香菇子實體內(nèi)含有一種可以降低血液中膽固醇的成分，能防止動脈硬化和血管變脆，有益于肝臟。醫(yī)藥界認(rèn)為香菇還具有防癌、抗癌功能。

產(chǎn)品特點

隨縣香菇尤以花菇質(zhì)佳，其菌柄短壯，肉質(zhì)肥厚，花紋明顯，美觀勻稱，香味濃郁。

歷史民俗

香菇是世界食用菌的佼佼者，被人們視為山珍。宋代就已是皇家享用的佳肴。1990年在武漢召開的全國香菇評比會上，隨縣香菇奪得第一名。

隨縣香菇的品嘗吃法

醬炒香菇

材料

香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量

做法

1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。

2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

3、鍋中放油，入甜面醬炒香。

4、加入香菇翻炒。

5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。

6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。