秀山糍粑的基本介紹
糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
營養(yǎng)價(jià)值
糍粑含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等，尤其適合食欲不振，饑餓者食用。
制作方法
糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團(tuán)或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時(shí)期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
品嘗吃法
油炸糍粑：
1.糍粑表面用水沖沖洗干凈就可以了
2.鍋內(nèi)放油燒熱，小火
3.糍粑入鍋煎至兩面金黃即可
4.盛出撒白糖
小貼士：不愛吃糖的可以直接吃或者放油后加適量鹽。
甜酒糍粑：
1、先在小鍋內(nèi)加入適量的水，中火燒開。
2、趁水未開，先把糍粑切成丁。
3、等鍋內(nèi)水開了，加入兩勺甜酒糟，拌勻，一分鐘后加入糍粑丁，拌勻，一分鐘后糍粑丁煮軟上浮，小火再等燒開，加入一勺白糖，拌勻，熱氣騰騰、香氣噴噴的美味佳食，就可以起鍋了！
水蒸糍粑:鍋里放水，像蒸饅頭一樣，大概水開后10來分鐘就可以了，出鍋后沾些糖吃。
燒烤糍粑:像燒烤一樣，將糍粑放在鐵絲網(wǎng)或火鉗等鐵條上，再架在柴火燒過后的炭上來烤。烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃校忍侨艹商撬鹣恪?/p>
