酥客斯的基本介紹

酥客斯是孔子故里（曲阜）民間的一種傳統(tǒng)休閑食品，在古老的曲阜（魯國），農(nóng)忙前與春節(jié)前，民間就有儲(chǔ)備“軍糧”的習(xí)慣，而這種食品比較容易保存，所以也就成為了挨家挨戶必選的食品了，只要生活在農(nóng)村的人，都能看到，經(jīng)常有三五聚集的農(nóng)家婦女圍在一盤“鰲子”旁烙餅，而這種薄如紙張的大餅，在孔子第七十五代孫“孔祥泰”的研發(fā)下，夾入餡料，發(fā)展成為現(xiàn)代的“酥客斯”。

歷史民俗

酥客斯還有個(gè)雅名叫做“齋綃”，綃是古代的一種絲織品以其薄而柔著稱!而齋綃這個(gè)名字的由來有著一個(gè)感人的傳說!

相傳當(dāng)年木蓮僧為了救母親來到了地獄!可是地府的判官卻故意的刁難!于是讓木蓮僧走過冥火鬼域才可以和母親相見!可是木蓮僧的孝心趨勢(shì)自己無論如何也要救母親脫離苦海!于是二話沒說縱身跳下了冥火鬼域.那里不僅有熊熊的鬼火而且還有更可怕的就是又無數(shù)惡鬼在等待美味!可是這絲毫沒有讓木蓮僧退縮!也正是他的孝心感動(dòng)了幽明教主地藏王!地藏王在暗中幫助他!把他的用黃綃僧衣變成了一張張香氣四溢的薄餅,于是眾餓鬼放開了木蓮僧享受那美味的薄餅,就這樣木蓮僧見到了自己的母親..........

后來人們?yōu)榱思o(jì)念這感人的傳說，就在平板上攤這種餅!一來是受

制作方法

的影響!也是為了紀(jì)念木蓮僧飽受烈火煎熬救母親的感人過程! 而有些地方的寺廟更是在廟會(huì)(農(nóng)歷的四月初八)這一天吃這種餅,一則是因?yàn)樗拿纸?齋綃"寓意著消災(zāi)平安,二則也是為了紀(jì)念木蓮僧的孝心和地藏王菩薩的大慈大悲!也有的人家在廟會(huì)時(shí)吃“齋消”乞求災(zāi)難消除，老人長壽！這種民間做法做法從古延續(xù)至今，現(xiàn)如今，除了曲阜當(dāng)?shù)孛耖g農(nóng)戶自己吃以外，也只有得魯食品有限公司依然采用這種最傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)工藝，把“齋綃”做成了美味香脆的“酥客斯”。