桃花江玉竹參的基本介紹

玉竹（玉竹參），系湖南省桃江縣的珍貴產(chǎn)品。數(shù)百年來，一直被中華醫(yī)學(xué)界確認(rèn)為滋補(bǔ)佳品，玉竹參藥膳歷史悠久，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，謂其：“主中風(fēng)暴熱，不能動搖，強(qiáng)筋結(jié)肉。久服去面黑，好顏色，潤澤，輕身不老”。

營養(yǎng)價值

有“滋陰潤燥，除煩止渴，治熱病陰傷，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)，養(yǎng)陰駐顏”等有功效。長年食用，能達(dá)到消除疲勞，增強(qiáng)免疫力，養(yǎng)心安神，延年益壽，青春養(yǎng)顏的效果。

歷史民俗

《中藥大辭典》記載現(xiàn)代臨床應(yīng)用玉竹參強(qiáng)調(diào)其：“滋陰潤肺，生津止渴，養(yǎng)胃之功”。《臨床實(shí)用中成藥》記載，近年來研究其“降血旨、強(qiáng)心、抗衰老”之功，亦逐漸被人們所認(rèn)識和應(yīng)用。玉竹參在保健上的用途廣泛，適用癥廣，用量大，效果好。《家庭應(yīng)用藥膳小全書》記載，能適用肺陰虛癥，胃陰虛癥，高脂血癥，中風(fēng)癥……，多獲良效，還對高血壓、黃褐斑、心絞痛、貧血?dú)怅巸商摚『篌w弱、輕度心力衰竭、糖尿病口渴、小便淋濁、老年人久咳不愈……，有很好的效果。

品嘗吃法

1、用涼水漂洗；

2、玉竹參與食品1：15的比例用高壓鍋上氣后燉30分鐘左右即可；

3、如不能久燉的食品，可先把玉竹參燉熟后再與其煮或炒；

4、按您的意思加入喜愛的調(diào)料、調(diào)味即可；

5、玉竹參可燉或炒肉類、雞類、魚類等食品，味美湯鮮。

經(jīng)典玉竹參菜譜：

1、玉竹肚片湯：玉竹參30克，肚片400克，紅棗20枚同燉，調(diào)味即成。具有清補(bǔ)、健體益胃作用。

2、玉竹豬腳鯽魚湯：玉竹參50克，豬腳一只，鯽魚100克，當(dāng)歸2片，紅棗20枚，米酒一杯，加水適量，共燉爛熟，加調(diào)味，忌辛辣。能強(qiáng)化腎功能，加能體力，消除疲勞，對腰酸腳痛有很好的效果。

3、玉竹燜雞：玉竹參60克，雞一只，煮沸燜爛，調(diào)味即成。對抗老防衰、失眠盜汗、肺熱咳嗽及提高人體免疫功能有很好的作用。

4、沙參玉竹老鴨湯：老鴨一只，玉竹參60克，北沙參60克，生姜二片。先將老鴨宰殺去毛內(nèi)臟，洗凈切塊，與玉竹參、生姜一起放入盅中，加水適量同燉，調(diào)味即成，具滋陰清補(bǔ)作用。

5、玉竹排骨湯：豬子排250克，玉竹參50克，當(dāng)歸2片，紅棗20顆，米酒一杯，水5杯，共煮成湯。能增奶汁分泌，適合婦女坐月子食用。