大悟板栗的基本介紹

板栗是大悟縣內(nèi)主要特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)地為宣化、豐店、三里、芳畈等山鄉(xiāng)，年產(chǎn)量達500萬公斤以上。其 中，板栗重鎮(zhèn)宣化店年產(chǎn)量在300萬公斤以上，全縣“板栗第一村”張墩村年產(chǎn)量達30余萬公斤。所產(chǎn)板栗個大、肉脆、味甜，含有豐富的蛋白質、礦物質和多種維生素，

營養(yǎng)價值

很高，生吃、熟食皆相宜。板栗渾身是寶。果仁，其性味甘溫，具有壯腰補腎、健脾益氣之功效；殼皮，可治胃病；樹葉，可制收斂劑；樹皮，可熬湯外洗治丹毒；樹根，入藥治偏腎氣。相傳，有人患“腰腳病”，行動困難，抬往板栗樹下吃栗子數(shù)升，便能起而行走。臨床上，凡腎虛腰膝無力、小兒腳弱無力不能行走，均可多吃板栗，但吃時要注意方法，慢慢細嚼，連液吞咽，一次不宜過多，只要堅持，就有奇效。有宋詩云：“老去自添腰腳病，山翁服栗歸傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿”。

近幾年來，板栗市場行情日益看漲，暢銷國內(nèi)外。而板栗樹，則成為農(nóng)民的“搖錢樹”、“聚寶盆”。現(xiàn)在，板栗生產(chǎn)已在縣內(nèi)普遍開花，滿山遍野的板栗樹，構成了大悟境內(nèi)獨特的綠色風景線。2002年春，大悟縣被國家林業(yè)局授予“全國板栗之鄉(xiāng)”。

歷史民俗

板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗，……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經(jīng)》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，中國的勞動人民早在六千多年前就已栽培板栗。板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北、山東、陜南鎮(zhèn)安是板栗著名的產(chǎn)區(qū)。

萊西大板栗為落葉喬木，結果前幼樹生長旺盛，枝條粗壯，樹勢直立；結果后長勢逐漸減緩，樹冠呈半圓形；進入盛果期后，長勢緩和、枝條較短，樹冠呈圓頭形。葉片肥大，呈長橢圓形，葉邊為鋸齒形，整個葉片沿主脈向上呈平展狀。果實大，平均單果重25克，是紅光板栗的2.5倍。早實、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。嫁接在一年生砧木上，第2年結果率為61.5%，嫁接在3年生砧木上，當年結果率37.5%；3年生幼樹1/15公頃產(chǎn)121.1公斤，為紅光板栗的1.8倍；12年生成樹公頃產(chǎn)達382.8公斤，比紅光板栗高13.8%。甘甜質糯，品質上等，優(yōu)于紅光板栗。其中維生素C含量為每百克鮮樣36.5毫克，可溶性總含糖量為每百克鮮樣10.54毫克，淀粉、粗蛋白質、粗脂肪的干樣含量分別為26.57%、7.24%和1.745%。抗逆性強，具有較強的適應能力，在土壤PH值6.5~7.5，含鹽量少于0.2%的條件下，均可栽植，并獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，且病蟲危害較少，對降雨量和氣候的適應范圍較大。主要分布在山東省的萊西市院上鎮(zhèn)和馬連莊鎮(zhèn)。

制作方法

1.將板栗洗干凈，瀝干水分。

2.用刀在板栗背上切一刀。

3.放入蒸鍋籠屜上，大火上汽后，轉中火15分鐘，看到板栗開口即可。