洞庭湘蓮的基本介紹

湘蓮，是地處岳陽洞庭湖區(qū)的特產(chǎn)，是一種富有營養(yǎng)、清香味美的上等食品。

湘蓮的品種很多，大致可分食用和觀賞兩種，食用蓮中，采果用的叫子蓮，采地下莖用的叫藕蓮。子蓮按形態(tài)特征又分白蓮、冬瓜蓮、紅蓮三種。

營養(yǎng)價值

湘蓮營養(yǎng)豐富，味道甘美。其蛋白質(zhì)的含量比雞蛋的含量還高。另外，還含豐富的鈣、鐵、磷、維生素B1、B2和胡蘿卜素。“冰糖白蓮”香甜爽口；“蓮果八寶飯”，席上珍饈。湘蓮還是很好的中藥材，根葉花實都可入藥。蓮子有降血壓、健脾胃、安神固精、清心潤肺的功效。蓮藕具有滋陰、生肌、清熱、生津、散淤血的效用。

產(chǎn)品特點

白蓮又名寸三蓮。其特點是：藕小而短，色白；荷花有純白、尖紅身白、淡紅色幾種；蓮藕大，結(jié)子密，產(chǎn)量高。蓮子呈圓球形，蓮肉潔白細膩，肥壯結(jié)實，質(zhì)優(yōu)味美，為蓮子中的上品。

冬瓜蓮，因蓮子開似冬瓜而得名。其藕肥而長，筒粗質(zhì)脆，花色多樣，蓮大子稀。蓮子品質(zhì)次于白蓮。

紅蓮，藕大而長，花紅似火，果實細長，皮暗紅色，故名紅蓮。蓮子味澀，多作藥用。蓮肉品質(zhì)比白蓮遜色。但它抗病耐瘠，適應(yīng)性強。

歷史民俗

湘蓮何時開始栽培，何時名登榜首，無從查考。3000多年前戰(zhàn)國楚大夫屈原，被流放在湖南沅湘之間時，寫下的詩辭中有大量關(guān)于蓮的描寫，如《招魂》：“芙蓉始發(fā)，雜芰荷些。”《湘君》：“筑室兮水中，葺之兮荷蓋。”由此可知，當時湘蓮已引人注目，而且蓮的影響已滲入到湖南民間習俗之中。

洞庭湘蓮的制作方法

1，蓮子粥

備料、制作：用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。

功效：寧心安神，幫助睡眠。

2，蓮子銀耳粥

備料：蓮子100克，銀耳20克，冰糖200克，香米100克，紅棗數(shù)枚。

制作：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。銀耳用溫水泡發(fā)。蓮子煮熟去心。然后把銀耳、蓮子、紅棗和化開的冰糖一起放入粥鍋里，用溫火略煮既成。

功效：營養(yǎng)豐富、進補保健 ，可做為陰虛體質(zhì)者的進補食品。

3.蓮子百合粥

備料：蓮子30克,干百合30克,粳米100克,冰糖30克，紅棗數(shù)枚。

制作：將蓮子洗凈,泡發(fā).干百合, 粳米分別洗干凈,與蓮子、紅棗一同放入鍋內(nèi),加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,快熟時加入冰糖,稍煮即成。

功效:粥稠香甜,味美爽口。滋陰健脾,養(yǎng)心安神。