雙竹魔芋掛面的基本介紹

雙竹魔芋掛面—由特級魔芋精粉和特級小麥粉，另添加8種營養(yǎng)元素，采用科學(xué)配方，先進(jìn)的工藝精制而成。魔芋的保健作用，開始為越來越多的人所認(rèn)識，而且具有口感獨(dú)特、久煮不爛的優(yōu)點(diǎn)，所以近年來在面條市場上，魔芋面條的競爭力高于普通面條。

營養(yǎng)價值

經(jīng)由中國人民解放軍軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院營養(yǎng)食品研究所、湖北工學(xué)院生物工程系、中國保健食品協(xié)會等權(quán)威部門的監(jiān)制和驗證，常食本品，能有效改善人體營養(yǎng)狀況，起到清潔腸胃，防癌抗癌之作用，連續(xù)食用具有極佳的保健效果。

制作方法

配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，標(biāo)準(zhǔn)面粉100公斤，食鹽2公斤，水35公斤。

魔芋精粉的膨脹：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水進(jìn)行攪拌至精粉顆粒晶粒消失。

和面坯：將配料充分混合后放入攪拌和面機(jī)中，以每分鐘8轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速攪拌20分鐘～30分鐘揉制成面團(tuán)后，靜置熟化10分鐘。

輥坯和軋切：將熟化好的面坯送入壓坯機(jī)中壓成4毫米厚度的坯，再經(jīng)過三四次碾壓成為1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片機(jī)切成2毫米～4毫米寬的面條。

干燥：將壓制的濕面條通過干燥機(jī)干燥或自然干燥至含水率為13%～14.5%。

切短稱量包裝：將干面條切成210毫米～220毫米長短節(jié)，稱量后包裝入庫。

獲獎榮譽(yù)

本產(chǎn)品自投放市場以后深受國內(nèi)外28個大中城市的消費(fèi)者喜愛，近年來先后被評為湖北省精品名牌產(chǎn)品、‘99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品，中國綠色食品發(fā)展中心允許使用綠色標(biāo)志，成為中國同行業(yè)目前首家名牌。