西疇香椿的基本介紹

西疇香椿是云南省文山州西疇縣的特產(chǎn)。西疇縣一直有種植香椿的傳統(tǒng)，嫩芽可食用，香澤可口、營養(yǎng)豐富。

香椿是我國人民熟知和喜愛的樹種，嫩芽可食用，香澤可口、營養(yǎng)豐富；木材紋理細(xì)膩，可制作高檔家具、體育器材和船舶；木屑及根可提取芳香油，用作雪茄煙的賦香劑；種子可榨油，根皮及果可入藥，有收斂止血、去濕止痛的功效；樹皮含川棟素、鞣質(zhì)，葉含胡蘿卜烴、維生素B、C等元素，香椿全身都是寶，經(jīng)濟(jì)價值非常高。

西疇縣一直有種植香椿的傳統(tǒng)，廣大石山區(qū)群眾都會在房前屋后、荒山地頭零星種植香椿。2013年8月17日，旺林香椿種植專業(yè)合作社在蚌谷鄉(xiāng)龍正村委會馬鹿塘村小組成立，主要負(fù)責(zé)會員種植香椿的技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品開發(fā)、加工、銷售等。目前合作社已發(fā)展會員14戶，注冊資金5萬元，香椿種植面積達(dá)140畝。旺林香椿種植專業(yè)合作社的成立及1000畝香椿種植示范基地的建成，將為帶動周邊群眾發(fā)展香椿種植起到積極的促進(jìn)作用，為規(guī)模發(fā)展香椿產(chǎn)業(yè)，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，提高香椿產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)群眾增加收入奠定堅實的基礎(chǔ)。

香椿在營養(yǎng)上具有下列特點：

第一，富含維生素C。每100克嫩莖葉中含維生素C40毫克左右，比番茄高1倍以上。有的品種更高達(dá)115毫克。在蔬菜中屬于富含維生素C的種類。

第二，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雖然蛋白質(zhì)含量并不算很高，一般在2%左右(有的品種可達(dá)8%以上)，但在氨基酸組成上含人體必需氨基酸，生物學(xué)價值較高。屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

第三，維生素E含量較豐。每100克嫩莖葉中約含0.99毫克。第四，磷、鐵等礦物質(zhì)含量高。磷含量達(dá)147毫克／100克，鐵含量達(dá)3.9毫克／l00克，比多數(shù)草本蔬菜有過之而無不及。