康縣花椒的基本介紹

康縣花椒的主要產(chǎn)地在12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以平洛、豆坪、望關(guān)、長(zhǎng)壩、李山、太石等鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)質(zhì)量最佳。品種有大紅袍和八月椒兩種，以大紅袍為主導(dǎo)產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥的功效；能除各種肉類的腥氣；可以促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲(chóng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

花椒是傳統(tǒng)食品香料，具有特殊而強(qiáng)烈的芳香，是配制香精的原料之一，味辛麻而持久。

康縣花椒因其色澤殷紅，質(zhì)好味正，顆粒肥大，果皮厚嫩而聞名省內(nèi)外。

歷史民俗

花椒是一種落葉灌木或小喬木，高達(dá)3～7米，樹(shù)干長(zhǎng)有粗刺。我國(guó)約有9多個(gè)花椒栽培種，群眾通常栽培的有大紅袍(秦椒或六月椒)，二紅袍、八月椒、小花椒(狗椒)等。按果實(shí)成熟季節(jié)，群眾又把農(nóng)歷六月伏天成熟的大紅袍叫伏椒，把其他八、九月份成熟的品種叫秋椒。大紅袍一般果實(shí)較大，結(jié)實(shí)較稀，果皮顏色紅，曬干后呈紅色，隴南的一大良種。

過(guò)去，花椒樹(shù)多見(jiàn)于農(nóng)家的房前屋后和地邊溝沿。20世紀(jì)80年代后，縣上把花椒列為振興康縣經(jīng)濟(jì)的主要拳頭產(chǎn)品之一。大力實(shí)施花椒鎖地邊工程，實(shí)行以地埂栽植和成片建園相結(jié)合的方式，先后建成了以平洛河流域?yàn)橹攸c(diǎn)的萬(wàn)畝花椒林帶和34個(gè)規(guī)模示范村，全縣花椒面積達(dá)到22.84萬(wàn)畝，與核桃，土豆，黑木耳作為康縣人民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

康縣花椒的品嘗吃法

1、與生姜、白豆蔻等同用，可用于外寒內(nèi)侵，胃寒腹痛、嘔吐等癥。

2、與烏梅、干姜、黃柏等同用，可用于蟲(chóng)積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔等癥。

3、與苦參、蛇床子、地膚子、黃柏等同用，可用于濕疹瘙癢。