懷柔杏仁的基本介紹

懷柔杏仁是北京著名的特產(chǎn)之一，它含有大量對(duì)人體有益的成分，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。

歷史民俗

相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰。

制作方法

杏仁豆腐

主料：

杏仁150克、凍粉100克

輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克；淀粉50克、白糖20克；

做法：

1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テぃ页杉?xì)泥，然后用細(xì)紗布擰出汁，放入碗內(nèi)；

2、湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi)，冷卻后切成塊；

3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲，擺在杏仁豆腐上；

紅薯杏仁

原料：

杏仁 100克，紅薯干20克，糖200克

做法：

1、鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀；

2、放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋；

3、將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。

4、待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來(lái)即可食用。