蓬江牛肉脯的基本介紹

蓬江牌”牛肉脯是選用武陵山區(qū)天然草資源放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)黃牛，經(jīng)嚴格的宰前宰后檢疫，精選其后腿瘦肉為原料，運用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代高科技技術相結(jié)合精制而成的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

產(chǎn)品特點

片薄透明，口味獨特，營養(yǎng)十分豐富，廣味牛肉脯甜而不膩；麻辣牛肉脯麻辣適度，酥松香脆，回味悠長、口感極佳。

制作方法

自制牛肉脯

材料

牛肉餡一盒250g 魚露 1 湯匙 生抽 2 湯匙 老抽 2 湯匙 紹酒 2 湯匙 砂糖 1 湯匙 蜂蜜 少許 鹽 根據(jù)個人口味(不放也可以) 雞精 少許 蛋青 1個 少許淀粉

做法

1、除蜂蜜外的所有調(diào)料混合在一起， 和牛肉混合一起,攪拌均勻

2.在烤盤上鋪上錫紙，放上肉團后在上面再鋪一層保鮮摸，把肉搟成薄片

3.預熱烤爐，180度烤20分鐘后轉(zhuǎn)至125度再烤15分鐘

4.取出烤好的肉脯，在上面刷上蜂蜜

5.用200度再烤5分鐘，出爐。

蓬江牛肉脯的獲獎榮譽

2000年重慶市政府命名為“消費者最喜愛產(chǎn)品”稱號；

2001年入選為地方“旅游指定商品”、“消費者信得過商品”和“質(zhì)量信得過產(chǎn)品”。