高集鎮(zhèn)“高集鍋餅”圓形直徑約55厘米，厚約2厘米，鍋餅多以手工制作為主，將上好的白面加入“面引子”和面,待面醒好由壯汗“杠面”經(jīng)過(guò)300多次杠壓才能把面壓勻，壓出面的韌勁，這樣做出來(lái)的鍋餅方才硬而不艮，口感味道俱佳.面壓好以后，把面團(tuán)分成2.75公斤左右，經(jīng)過(guò)反復(fù)的搟平壓花.最重要的步驟當(dāng)數(shù)“烙餅”,用直徑約60厘米專用的平底鍋，將制作好的鍋餅置于其中，文火反復(fù)熨烙直至金黃色，一個(gè)外脆內(nèi)軟，硬而不艮，甘香醇美，充饑耐存的大鍋餅就做成了。
美食類型：特色小吃
美食推薦：東阿縣高集鎮(zhèn)
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