官田菱角的基本介紹

官田菱角又叫臺(tái)灣菱，是臺(tái)南官田的著名特產(chǎn)之一。臺(tái)南縣官田鄉(xiāng)是臺(tái)灣的菱角之鄉(xiāng)。官田菱角產(chǎn)量平均每年達(dá)4000噸，種植面積500公頃以上，臺(tái)灣菱角產(chǎn)期集中在秋季到初冬，每年入秋后9、10月是菱角的盛產(chǎn)期，菱農(nóng)大多都是在菱田推舟，最常見(jiàn)的是推著臉盆去采菱，兩頭彎彎翹起的菱角果實(shí)，很像紫色的元寶狀，紅菱、白菱、綠菱是最常見(jiàn)的三種臺(tái)灣菱品種。

官田菱角最普遍的菱角吃法，便是直接加水煮熟來(lái)吃，做法就像水煮花生一樣，加上菱角嘗起來(lái)的口感很像花生，所以一直以來(lái)菱角都被稱為“水中的落花生”，菱角的其他做法還包括：菱角燉排骨湯、燉豬肚、燉豬腳，菱角仁炒菜、炒三杯，或是菱角粥、酥炸等，都是相當(dāng)美味。菱角成熟季節(jié)，官田有個(gè)很壯觀的景觀，無(wú)論是官田的公路和農(nóng)路邊，都會(huì)見(jiàn)到賣菱角的小攤，無(wú)論是生菱角或煮熟的菱角都應(yīng)有盡有。