青梅桔餅包裝如何設(shè)計，包裝設(shè)計的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將青梅桔餅包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是青梅桔餅產(chǎn)品的介紹，第二部分是青梅桔餅產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。
第一部分是青梅桔餅產(chǎn)品的介紹:
青梅桔餅，四大蜜餞之一。福式蜜餞初系腌制產(chǎn)品，歷史悠久，不下千年。除橄欖外，還有閩南特產(chǎn)果品，配以各種輔料，經(jīng)精工制作，便形成了風(fēng)味永/別樹一幟的蜜餞產(chǎn)品。
青梅脯加工法
青梅桔餅青梅脯呈扁圓形，色澤碧綠，含糖飽滿，質(zhì)地柔軟，半透明，有彈性，口味酸甜。
一、工藝流程。選料→清洗→腌制→去核→脫鹽→浸漬→染色→煮制→整形→烘干→包裝
二、原料配比。鮮青杏50公斤，白砂糖35公廳，食用綠色素適量，食鹽10公斤，明礬500克，亞硫酸氫鈉30克。
三、操作要點(diǎn)。
1．選青去以個大肉厚為佳，核硬，成熟度為五六成，變黃的則不適用。
2.鹽制：青杏放入大缸或水泥地中，一層杏一層鹽，鹽要撒勻，下面少些，上面多些。再澆入清水，使鹽水將杏沒沒，腕制7——10天。
3．去朱核：撈出吉，剖開去接，也可用木塊將果壓裂擠出果核。
4．脫鹽：把杏坯放入缸內(nèi)，用清水浸泡12小時，中間需換3—4大水，使杏還基本元或派。在最后一次換水時，每50公斤香加入工硫酸氫納30克，明礬500克。
5．糖清：撈出脫鹽的杏，瀝干水分，放入缸內(nèi)，一層杏一層糖。每50公斤杏加糖35公斤，精漬24小時，使香坯充分吸精。
6.糖煮：青奪采用多次糖煮法。將精漬的杏及精液一同人禍，煮沸后，再煮10分鐘，糖漬24小時。連續(xù)煮制3—4次，待杏坯呈半透明狀時即可撈出，瀝去糖液。為使喇品色澤鮮艷光亮，第一次煮時可加入少量食用綠色素，也可用檸檬黃及鼓益調(diào)色，加入適量明礬，促進(jìn)著色。
蘇州青梅蜜餞
青梅桔餅梅果在其茸毛剛脫落，呈現(xiàn)光澤時采摘。采后進(jìn)行分級整理，用清水浸濕，瀝水后制成鹽坯。每100公斤梅果需食鹽8公斤，明礬500克。將食鹽與明礬混勻，按一層果一層鹽料裝入缸中，每缸裝果125公斤。入缸腌3天即成鹽坯。
將大個梅坯浸水半天，漂洗除去鹽分。取出壓干，浸入加了少量綠色食用色素、濃度為30%的糖液中，半天后取出瀝干。按100公斤梅果加糖80公斤的比例蜜漬。半月后連同糖液置鍋中煮沸，取出瀝干糖液，曬干，即成甜青梅干。若是蜜餞制前在梅果的一端用小刀劃十幾條縫，再挖去核，則制成手梅。若用小個梅坯，經(jīng)過第一次蜜漬后保存于濃度為60%的糖液中，則稱為雨梅。
四大蜜餞
1.京式蜜餞
主要是從以果脯類為代表，又稱北京果脯，或稱“北蜜”、“北脯”。北京果脯，封建時代曾為貢品，據(jù)傳說自明代永樂十八年（即1420年）明成祖朱棣遷都北京時，就有果脯的生產(chǎn)。1931年，北京“聚合順”生產(chǎn)的果脯，曾參加巴拿馬國際博覽會，獲得很高評價，名噪中外。
果脯是選用富含糖分、淀粉與果膠的新鮮瓜果，經(jīng)糖液浸漬、燒煮到一定濃度后，再經(jīng)烘干或曬干而成。其產(chǎn)品特點(diǎn)是：成品表面干燥，不粘手，呈半透明狀，色澤鮮艷，含糖高，柔軟而有韌性，甜香可口，有原果風(fēng)味。主要代表品種有蘋果脯、桃脯、杏脯、梨脯、花紅（沙果）脯、糖棗（棗脯）等。其次是山楂制品，如紅果脯、金糕（山楂糕）、果丹皮、金糕條等。
2.蘇式蜜餞
主要是以糖漬和返沙類產(chǎn)品為主。蘇式蜜餞起源于江南古城蘇州，生產(chǎn)歷史悠久，現(xiàn)已遍及江、浙、滬、皖等地。
青梅桔餅蘇州東山，濱臨太湖，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃，花果生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的條件。這里盛產(chǎn)各種花果，是有名的花果之鄉(xiāng)，給蜜餞生產(chǎn)，提供了大批的優(yōu)良原料，使蘇式蜜餞得以發(fā)展、提高，在國內(nèi)獨(dú)樹一幟。蘇式蜜餞歷代都選為貢品，其中名品，如天香棗、雕梅、手梅、糖佛手、白糖楊梅等。蘇州有個姓張的老板，分別在浙江嘉興的香櫞浜、上海的寫家浜、蘇州的五涇浜，開設(shè)了以“張祥豐”為鋪號的三家蜜餞作坊，使蘇州蜜餞的影響更加擴(kuò)大。 蘇式蜜餞素以選料講究、制作精細(xì)、形態(tài)別致、色澤鮮艷、風(fēng)味清雅見長。糖漬類產(chǎn)品，表面微有糖液，色鮮肉脆，清甜爽口，原果風(fēng)味濃郁，行、色、香、味俱佳；返砂類產(chǎn)品，表面干燥，微有糖霜，色澤清新，形狀別致，吃口酥松，其味甜潤。從三十年代以后，蘇式蜜餞在制作上，博采南北之長，充分發(fā)揮其優(yōu)勢，利用江南瓜果、花卉資源，廣采各地坯料，生產(chǎn)出豐富多彩，風(fēng)味各異的蘇式蜜餞品種，形成自己風(fēng)格，成為江南一大特產(chǎn)，受到國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。糖漬類代表品種主要有梅系列的產(chǎn)品，如糖漬梅、雕梅、手以及糖佛手、蜜漬金柑、無花果等。返砂類代表品種有棗類系列產(chǎn)品，如天香棗、金絲蜜棗以及蘇桔餅，金絲金桔等。其他類產(chǎn)品如蘇式話梅、九制陳皮、白糖楊梅、清水桂花、糖櫻桃等。
3,廣式蜜餞
主要是以涼果（甘草制品）產(chǎn)品和糖衣類產(chǎn)品為代表，起源于廣州、潮州汕頭一帶，統(tǒng)稱為“廣式”“潮式”蜜餞。據(jù)傳說，已有一千多年生產(chǎn)歷史。初以涼果為主，爾后逐漸發(fā)展，采用糖漬、燒煮、加糖、晾干等工藝，形成了糖衣類產(chǎn)品。這類產(chǎn)品，質(zhì)地至潔，表面結(jié)有一層白色糖霜，好像把糖澆上去一樣，又稱“澆糖蜜餞”或“糖衣蜜餞”、“糖衣果脯”
青梅桔餅產(chǎn)品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，圓果風(fēng)味濃。其原料多為當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的特有鮮果和瓜蔬。產(chǎn)品花色繁多，風(fēng)味獨(dú)特，如糖椰角、冬瓜糖（條）、糖蓮子、糖藕片、糖荸薺（馬蹄）、糖桔餅。 涼果，系以曬干或腌制過的果蔬坯為原料，經(jīng)清洗、浸漬、燒煮（或不燒煮）、晾曬或烘干而成。因以甘草為矯味或甜味劑（有的產(chǎn)品拌以甘草粉），所以稱為甘草制品。這類產(chǎn)品表面干燥（有的半干燥），味多酸甜或酸咸甜適口，入口后有酸瞇瞇、咸嘰嘰、甜絲絲的感覺，且有回味。代表品種有奶油話梅、陳皮梅、甘草楊桃等。廣式蜜餞是當(dāng)?shù)厝嗣裣矐c待客、歡慶節(jié)日、饋贈親友的土特產(chǎn)品，現(xiàn)多出口東南亞和歐美，亦是歸國探親的華僑，必帶土特產(chǎn)品之一。
4.閩式蜜餞
主要產(chǎn)于福建漳州、泉州一帶，這里盛產(chǎn)橄欖，為此為主要原料，發(fā)展成獨(dú)特的加工品種。所以說，福式蜜餞是以橄欖制品為代表的。
福式蜜餞初系腌制產(chǎn)品，歷史悠久，不下千年。除橄欖外，還有閩南特產(chǎn)果品，配以各種輔料，經(jīng)精工制作，便形成了風(fēng)味永/別樹一幟的蜜餞產(chǎn)品。
福式蜜餞的最大特點(diǎn)是涼果類型，含糖低，表面干燥或半干燥，微有光澤感，肉質(zhì)細(xì)膩而致密，添加香味突出，爽口而有回味。主要代表品種有：大福果（開口果）、丁香欖、十香果、加應(yīng)子、鹽金桔、化皮欖等等。
青梅的營養(yǎng)和藥用價值
青梅青梅果實營養(yǎng)豐富多數(shù)水果以甜取勝，梅果卻以獨(dú)特的酸味引人。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果梅研究所的分析，陸河縣及周邊地區(qū)主要優(yōu)良品種果實的含酸量達(dá)4.12%，軟枝大粒梅含酸高5.6%。據(jù)資料分析，梅果所含的酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，果梅成熟桌中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白質(zhì)，多種維生素，B谷甾醇，油烷酸，蠟酸樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)等。 青梅的成分組成具有如下特點(diǎn)：
（1）低糖高酸（總糖1.3%、總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比檸檬的T值還低。因而，果梅是一種優(yōu)良的天然酸味原料。天然有機(jī)酸具有多種生理調(diào)節(jié)功能，是青梅的主要功效成分。
（2）具有合理的鈣磷比1:1，與其它幾種水果相比，不僅鈣磷比合理，而且絕對數(shù)量較高，是生產(chǎn)兒童食品和老年食品的好原料。
（3）含VB高達(dá)5.6mg/100g，為其它水果的數(shù)百倍，而且VB2處于很穩(wěn)定的高酸性環(huán)境中，這是青梅很突出的優(yōu)勢。
青梅的營養(yǎng)價值較高，富含多種有機(jī)酸（檸檬酸、兒茶酸、熊果酸、苦味酸）、維生素（B1、B2、Vc)、氨基酸及微量元素。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明青梅汁具有清血強(qiáng)肝、整腸、消除疲勞、抗衰老、殺菌保健功能和改善心血管功能、抗癌抗病毒、促進(jìn)消化等藥用價值。
中國蜜餞之鄉(xiāng)
青梅桔餅蘇州和內(nèi)江
江蘇省蘇州市地處太湖之濱，享有，“中國蜜餞之鄉(xiāng)”之譽(yù)。盛產(chǎn)梅、杏、枇杷、楊梅、桃、金桔、紅桔等40多種果品，為制造蜜餞提供了豐富的原料，故蘇州是我國生產(chǎn)蜜餞最早的地區(qū)之一。早在三國時代就有蜜餞制作，唐蔗糖業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了蜜餞加工并使蘇州蜜餞形成幫式。明代，蘇州繪畫、書法、雕刻等藝術(shù)的發(fā)展，蘇式蜜餞中出現(xiàn)了梅雕等珍品。清代同治年間，蘇式蜜餞品種繁多，鼎盛一時，盛銷江南集鎮(zhèn)，蜜餞果料遠(yuǎn)及關(guān)外。建國前，蘇州共有10多家生產(chǎn)蜜餞的作坊，其中以“張祥豐”最為著名，在上海、天津、嘉興等地都設(shè)有分廠，可見其規(guī)模之大，生產(chǎn)之興旺。蘇式蜜餞，甜、酸、咸適宜，松軟可口，一直被列為“宮廷食品”。就品種而言，有青梅、白糖蓮心、天香蜜棗等160多種，萬以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最著名。其中金絲蜜棗是蘇式蜜餞中的傳統(tǒng)產(chǎn)品，以洞庭東山白蒲棗為原料，果味濃郁，色似琥珀，肌質(zhì)甜糯，入口酥松，在國內(nèi)外市場頗負(fù)盛名。1984年，蘇州蜜餞廠生產(chǎn)的“蜜”字牌金絲蜜棗被評為國家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎。用鮮梅加工蜜餞在蘇州也很有特色。糖漬青梅形同初采鮮梅，色澤青翠，肌質(zhì)脆嫩，甜爽適口。而蘇式話梅的風(fēng)味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜愛。用洞庭柑桔制作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。蘇式蜜餞中糖佛手、橙皮脯、九制陳皮、白糖楊梅干、清水甘草梅皮等，又甜又香，老少皆宜，人人喜愛。
四川省內(nèi)江市因盛產(chǎn)甘蔗、白糖和蜜餞享有“中國甜城”之稱，“中國蜜餞之鄉(xiāng)”之譽(yù)。內(nèi)江蜜餞它素以“色澤透明，飽糖飽水，滋潤化渣，味美香甜”的獨(dú)特風(fēng)格，深受人們的喜愛。內(nèi)江蜜餞早在唐代，就被列為皇家貢果，至今久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰！主要品種有：金錢桔、梨脯、杏子、壽星桔、棗子、桔紅、天冬、桃子、蘋果、櫻桃、冬瓜等。產(chǎn)品形態(tài)多樣，味道各異，保糖保汁、滋潤化渣，香甜可口，入口生津。
蜜餞質(zhì)量問題與品牌企業(yè)
蜜餞的主要問題：
蜜餞的質(zhì)量安全一直是行業(yè)做大做強(qiáng)的主要障礙，主要表現(xiàn)在過量使用食品添加劑，甜味劑，晾曬環(huán)境不達(dá)標(biāo)等，不過隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的逐步完善，質(zhì)量安全認(rèn)證的實施，越來越多的企業(yè)已經(jīng)意識到只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和誠信的品牌才能立于不敗之地。
中國大陸蜜餞主要生產(chǎn)企業(yè)：
北有天喔、華味亨、姚太太、上好佳
南有佳寶、佳梅、葉原坊、珍奇味、濟(jì)公、同享、鹽津鋪?zhàn)?/p>
這些企業(yè)都是中國大陸有名的制果企業(yè)，品質(zhì)有保證，可放心購買。
青梅桔餅競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。
青梅桔餅包裝設(shè)計八個步驟
第一：青梅桔餅品牌定位
如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。
第二：青梅桔餅?zāi)繕?biāo)消費(fèi)群
設(shè)計包裝前一定要假定一個目標(biāo)對象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。
第三：研究青梅桔餅的競品包裝
尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。
第四：找到青梅桔餅包裝的風(fēng)格和調(diào)性
這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計了。
第六：打出樣稿
效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!
第七：測算成本
測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。
第八：檢驗和修正
包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。
包裝設(shè)計不難做，完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計的步驟和原則，或許能夠讓你的青梅桔餅包裝更能吸引消費(fèi)者。
