同心紅蔥的基本介紹

同心紅蔥是寧夏吳忠同心縣特產(chǎn)，同心紅蔥蔥皮艷如火紅，外皮半革質(zhì)，根須簇生發(fā)達，外表敦實，形體似雞腿，又名“雞大腿”紅蔥。莖部長度20-30cm，莖基部直徑3.00-4.50cm。味道辛辣芳香，辣而不苦，香而不沖，味道濃重，是調(diào)味之佳品。

同心紅蔥維生素C含量為25.0mg/100g，鈉含量為25.0mg/100g，鈣含量為23.4mg/100g，鎂含量18.7mg/100g。其主要產(chǎn)地為寧夏吳忠市同心縣田老莊鄉(xiāng)、預(yù)旺鎮(zhèn)、韋州鎮(zhèn)、王團鎮(zhèn)、下馬關(guān)鎮(zhèn)、馬高莊鄉(xiāng)、張家塬鄉(xiāng)。

同心縣地處寧夏中部干旱帶核心區(qū)，其主要特征是干旱少雨，蒸發(fā)量大，冷暖干濕，四季分明。光照資源豐富，全年日照時數(shù)3024h，≥10℃有效積溫2737-3149℃，年均降雨量259mm ，且多集中在7、8、9三個月，與同心紅蔥的育苗、移栽過程同步，這種特殊的地理環(huán)境和豐富的光熱資源為發(fā)展同心紅蔥等抗災(zāi)、抗寒、耐旱農(nóng)作物提供了特殊的條件。

同心紅蔥既可在干旱或半干旱的山坡地種植，也可在有灌溉條件的肥沃大田栽培，特別適宜在鈣質(zhì)沙性土壤中生長，當(dāng)?shù)赝寥烙袡C質(zhì)含量高，可達6%以上。同心紅蔥的采收期一般集中在3-5月、9-11月。最佳品質(zhì)期為10月。

產(chǎn)品特點

成品紅蔥鱗莖粗大，葉鞘肥厚，皮薄色鮮，纖維少，脆嫩味醇，以其辛辣芳香的優(yōu)良品質(zhì)深受區(qū)內(nèi)外消費者的歡迎。

獲獎榮譽

全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品.2020年9月18日，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心納入2020年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并核發(fā)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。

品嘗吃法

燉羊肉

羊肉洗凈，下鍋焯燙后撈出，清洗干凈，注入清水，快火煮沸，放入調(diào)料及蔥姜（紅蔥洗凈后放入，不切段），最后用溫火煮熟。加入紅蔥有除膻、殺菌、提神的功效。

燴湯碗

紅蔥洗凈、斜切。鍋內(nèi)倒入生香油，將香油熱化后放入蔥片，蔥爆至金黃色后注入事先熬好的湯汁，待湯汁煮沸后加入處理好的青蘿卜、粉塊、木耳、粉條及辣椒汁，盛碗后上面再放入熟牛肉片即可。

蔥花餅

面起好和好后搟成直徑10cm左右的圓形，然后撒上蔥花及調(diào)料，卷成圓筒形，壓扁搟成薄厚均勻的餅，放入鍋內(nèi)烙熟，即可食用。