獨(dú)流老醋的基本介紹

獨(dú)流老醋產(chǎn)于靜海縣獨(dú)流鎮(zhèn)，因此得名。獨(dú)流老醋是中國三大傳統(tǒng)名醋之一，與山西陳醋、鎮(zhèn)江米醋齊名。始創(chuàng)于明代永樂年間，是清代康熙年間宮廷御用貢品。本品精選優(yōu)質(zhì)元米、紅粱、豌豆、小麥等原料，采用傳統(tǒng)的特殊發(fā)酵與配方。固體發(fā)酵，兩次成熟，并經(jīng)天然翻曬三年而成，故稱“三代老醋”。

營養(yǎng)價(jià)值

獨(dú)流老醋色澤醬紅、香味純正，酸甜適口，韻味綿醇．久存不霉．含有較高蛋白質(zhì)和維生素E、A、B1、B2及鎂、銅、錳等微量元素，具有一定保健作用。不僅作為調(diào)味品，可增進(jìn)食欲，還可以開胃助食；醋有軟化血管、美白等多重保健作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

獨(dú)流老醋是中國三大名醋之一。產(chǎn)于天津市靜海縣獨(dú)流鎮(zhèn)。始創(chuàng)于清康熙初年(1662)，為宮廷貢品。精選優(yōu)質(zhì)元米、紅粱等原料，采用傳統(tǒng)配方及工藝，經(jīng)3年陳釀方成，故又稱之“三伏老醋”。色澤醬紅，清澈透亮，口味軟綿，酸中回甜，且久存不霉。能夠解腥去膻，除膩增香，助消化，深受食用者喜愛，遠(yuǎn)銷港、澳、臺、東南亞和日本，馳名海內(nèi)外。

歷史民俗

相傳靜海獨(dú)流鎮(zhèn)御河水異常甘甜可口，遠(yuǎn)近百里無人不曉，久而久之這消息傳到了大清國康熙皇上耳朵里，他就下了一道圣旨：用御河水給我造御酒，年年進(jìn)貢。皇差拿著圣旨到了獨(dú)流，對造酒名師來福說了這件事，來福不愿把技藝獻(xiàn)給皇上，皇差知道他刁難皇家，便說：“就要你造酸酒，不酸就殺你的頭！”來福只好燒香求助天上的造酒仙師杜康來解難了，杜康說：“酸酒米糠出，21日酉時(shí)流。”趕緊以米做糠，用制酒的方法，發(fā)酵21天，到酉時(shí)，果然流出了開胃止渴，調(diào)味提神的酸酒來。可是這不能叫酸酒呀，聰明的妻子就按著仙師說的秘訣說：“這酸酒不是21日酉時(shí)出的嗎？我們就叫它醋吧。”來福聽了，高興得直叫：“好！好名！”他們就把醋送進(jìn)了北京，康熙皇上品嘗了之后，果然開胃提神，龍顏大悅，便說：“從現(xiàn)在起，獨(dú)流出酸辣水。”

獨(dú)流老醋的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

企業(yè)和產(chǎn)品先后榮獲 國內(nèi)貿(mào)易部先進(jìn)企業(yè)、中華老字號企業(yè)，全國供銷總社名牌產(chǎn)品，全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品，中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)20強(qiáng)，全國守合同重信用企業(yè)、天津市名牌產(chǎn)品等近200余個(gè)榮譽(yù)稱號。