金山蟠桃的基本介紹

金山蟠桃，指產(chǎn)于中國上海市金山區(qū)境內(nèi)的蟠桃。該區(qū)為蟠桃的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和適生區(qū)，所產(chǎn)蟠桃具有“甜、大、糯、香”的品質(zhì)特征。其中“皇母”蟠桃被稱為桃中之王，其特點(diǎn)為果大、核小、肉質(zhì)細(xì)膩，更以其甜中帶鮮而享有“仙果”美譽(yù)。金山區(qū)“皇母”蟠桃基地入選上海首批“迎世博優(yōu)質(zhì)特供果品基地”，金山呂巷蟠桃被上海市有關(guān)部門確定為“世博會首批果品供應(yīng)基地”。?為中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

每100克桃子的可食部分中，能量為117.2—7.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿卜素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質(zhì)的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據(jù)說可用來沐浴并可去除痱子。

產(chǎn)品特點(diǎn)

2011年，上海市園藝學(xué)會果樹專業(yè)委員會組織技術(shù)人員對金山蟠桃品質(zhì)測產(chǎn)。經(jīng)現(xiàn)場測試：有一只蟠桃的可溶性固形物含量達(dá)到23.6%，平均含量也達(dá)16.8%，且上色漂亮，果型扁圓，是市場上難得的好果子，深受好評。

歷史民俗

金山蟠桃是具有地方特色的傳統(tǒng)水果，為上海市金山區(qū)所特有，是上海地區(qū)乃至全中國享有盛名的特色產(chǎn)品。1751年（清乾隆十六年）《金山縣志》記載“桃形扁似盒，無毛而色紅”（民間稱蟠桃），據(jù)此推斷金山蟠桃種植歷史在18世紀(jì)以前。經(jīng)過金山桃農(nóng)和科技工作者長期精心培育、選種，通過品種改良，好中選優(yōu)，既保持特色，又發(fā)揮優(yōu)勢，通過對蟠桃進(jìn)行疏花、疏果、整枝，采用生物防治、套袋技術(shù)等種植技術(shù)，結(jié)合金山區(qū)所擁有的特定地理環(huán)境條件，逐漸培育出了以玉露蟠桃為主的具有高商品價值和地方特色的金山蟠桃，形成金山蟠桃“甜、大、糯、香”的品質(zhì)特征。