糟粕醋的基本介紹

糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)的一種漢族傳統(tǒng)小吃，紅紅的湯里面，放著一些黑黑的、灰灰的渣渣，還透著點(diǎn)油光。瞧著這難看的糟粕醋，真是讓人難以下咽。但當(dāng)你嘗試舀來(lái)喝，會(huì)喝得津津有味，停不下嘴。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

消除疲勞，平衡血液酸堿度，幫助消化，預(yù)防衰老，擴(kuò)張血管，預(yù)防肥胖，美容護(hù)膚。

產(chǎn)品特點(diǎn)

舀起一勺，首先撲來(lái)了一股濃濃的醋香，令人垂涎三尺；入口時(shí)，那糟粕醋的酸與辣椒的辣巧妙的融合在一起，一時(shí)間，口腔里都溢滿了濃濃的醋味，讓人回味無(wú)窮，真是“吃了還想吃”。當(dāng)然，如果你嫌喝湯喝不飽，還可加點(diǎn)海菜、鱟籽、螺肉等。

制作方法

采用民間釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動(dòng)物內(nèi)臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類(lèi)等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開(kāi)胃小吃、或者正餐時(shí)食用。