南昌啤酒的基本介紹
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
南昌亞洲啤酒有限公司是由菲律賓著名愛國僑領陳永栽先生投資控股的中外合資企業(yè)。在合資前曾是經(jīng)營困難的5萬噸小廠，一躍成為具有20萬噸生產(chǎn)能力和設備先進的江西最大啤酒制造企業(yè)和省、市重點企業(yè)。
營養(yǎng)價值
1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能；
2、啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處；
3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有拮抗作用；
4、男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強健。
歷史民俗
為適應市場競爭和企業(yè)的發(fā)展需要，自1997年起，公司每年投入數(shù)百萬元資金用于技術改造，特別是在2000年，公司一次性投入1.2億元人民幣進行20萬噸擴建，引進國際、國內(nèi)先進設備和技術，全面應用計算機對生產(chǎn)全過程進行有效監(jiān)控和檢測，建立和完善了質量保證體系，全面實施ISO－9001：2000標準管理，質量水平上了一個新的臺階。公司充分利用資源優(yōu)勢，對產(chǎn)品結構進行了大幅度的整合和升級換代，先后推出了“綠之瑰寶”、“特制8度”、“淡爽啤酒”、“本生啤酒”等十余種高、中檔產(chǎn)品，特別是“本生啤酒”的誕生，使公司的產(chǎn)品結構得到有效優(yōu)化，填補了江西沒有高檔啤酒的空白。“本生啤酒”先后被評為“江西省2003年優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎”、“中國啤酒著名創(chuàng)新產(chǎn)品獎”，并在市場上一舉獲得成功，深受消費者歡迎。本生啤酒的問世正式宣告了省外品牌壟斷江西高端市場的歷史，一去不復返。
伴隨著英雄城的崛起，南昌亞啤人承前啟后，繼往開來，不斷譜寫著企業(yè)的發(fā)展凱歌。累計向國家繳納稅收達數(shù)億元，產(chǎn)值利潤翻了一番，連續(xù)幾年排列南昌市納稅“二十強”，利稅總額在全國同行業(yè)由2001年的第43位攀升至2003年的第23位，三年時間，在全國排位前移了整整20位。
南昌亞啤人持之以恒的不懈努力，從宏觀構思，從點滴入手，逐步完成了技術改造、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷定位、品牌塑造和資源整合，使一個概念清晰、設備精良、技術先進、質量穩(wěn)定的全新企業(yè)巍然崛起在新世紀的南昌。
2013年，南昌亞洲啤酒有限公司（簡稱南昌啤酒）已被百威英博收購。
制作方法
原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。
糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當?shù)柠溨瓭舛群螅M入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。
發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。
后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。
過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
灌裝:灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應符合衛(wèi)生標準，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。
