圪渣餅的基本介紹

圪渣餅是一道美味可口的漢族小吃。是陽原縣揣骨疃特產(chǎn)，沿用傳統(tǒng)工藝，精制而成。圪渣餅作為饋贈(zèng)禮品已享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，連外國(guó)朋友品嘗后都無不贊“OK”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時(shí)，酥、脆、香、甜，別有風(fēng)味，異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。

歷史民俗

圪渣餅起源于何時(shí)，無史可考，但在滿清時(shí)期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據(jù)傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時(shí)，曾以圪渣餅進(jìn)貢朝廷，得到慈禧太后的贊賞。此后，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。