道口咸菜的基本介紹

道口咸菜是淄博地區(qū)具有悠久歷史的一種漢族傳統(tǒng)名吃，用料考究，工藝復(fù)雜，成品具有鮮、香、辣、甜等多種口味，香脆適口。道口咸菜具有300多年的腌制歷史，道口咸菜以時(shí)令蔬菜瓜果等為原料，輔以糖、酒、鹽、醬油等精制而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咸菜在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸菌，這對(duì)兒童、中老年人有助消化、調(diào)節(jié)腸胃功能的好作用。還是一種很好的開胃菜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

甜辣適口，鮮美香脆，色澤鮮亮，老少皆宜。

制作方法

道口咸菜以時(shí)令蔬菜、黃瓜、貢菜、桔梗、辣椒、藕、花菜、花生米、姜、蒜等新鮮蔬菜為原料，加配料：白糖、純良白酒、花生米、精鹽、味精、優(yōu)質(zhì)醬油等精制而成。