短柄櫻桃的基本介紹

短柄櫻桃是諸暨傳統(tǒng)名果之一，是中國櫻桃中的一個優(yōu)良品種。因其果柄較短，故稱短柄櫻桃。短柄櫻桃生產于諸暨市。歷史上，諸暨櫻桃就享有名氣。《國朝三修諸暨縣志》載：“諸暨產櫻桃最佳。”據(jù)統(tǒng)計資料，諸暨在建國初有櫻桃面積150畝，其中短柄櫻桃面積占70%。歷史上生產量最高的1965年，總產量達50噸。除諸暨外，嵊縣、上虞等縣也有栽培。1987年，全市短柄櫻桃面積約670畝，產量33噸，為浙江省短柄櫻桃的主要產區(qū)。

營養(yǎng)價值

短柄櫻桃單果重2克左右，可食率為86．25%。果實中含蛋白質、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素c等。其中鐵的含量比蘋果、柑桔、鴨梨高山20倍，在水果中首位。

產品特點

感官品質特征：果實扁圓，色橙紅，有光澤，離核且核小，酸甜可口。無污物，無異味，無爛果。

短柄櫻桃為落葉小喬木，村高5-8米，無明顯中心主干，樹冠開張，呈圓頭形。葉廣卵形至長卵形，先端漸尖，邊緣有粗鋸齒。總狀花序，花3-6朵；花開時滿園潔白。成熟時綠葉紅果，樹枝美觀，是珍貴的觀賞樹木。櫻桃樹進行扦插和嫁接，一般3年始果，經濟壽命期20-30年。與長柄櫻桃相比，短柄櫻桃具有果形大，色美味甜和成熟期早2-3天，可溶性固形物比長柄櫻桃多2%左右等優(yōu)點。

歷史民俗

諸暨是短柄櫻桃原產地，種植短柄櫻桃已有數(shù)百年歷史。清朝《國朝三修諸暨縣志》載：“諸暨產櫻桃最佳。”據(jù)《太平御覽》引傅咸《粘蟬賦序》記載：“櫻桃，為樹則多蔭，為果則先熟。”；《允都名教錄》也有詳細論述：“櫻桃之未接者為櫻株，接之則大似元宵之園子；樹似桃，高大過之。二月而花，花白微紅；三月而實；四月而紅，既紅則忌雨，雨多則綻而裂”。

據(jù)統(tǒng)計資料，諸暨在建國初有櫻桃面積150畝，其中短柄櫻桃面積占70%。歷史上生產量最高的1965年，總產量達50噸。1987年，諸暨市短柄櫻桃面積約670畝。產量33噸。

2016年，諸暨市短柄櫻桃種植面積1.05萬畝，保護區(qū)面積26萬畝。

截至2017年，諸暨市共有櫻桃種植面積10500畝，占全市櫻桃種植面積的一半左右，是紹興市最大的短柄櫻桃種植基地，年產量3500噸左右。

短柄櫻桃的獲獎榮譽

2017年12月22日，原中華人民共和國農業(yè)部正式批準對“諸暨短柄櫻桃”實施農產品地理標志登記保護。

品嘗吃法

調制櫻桃酒

主料：櫻桃600克

輔料：冰糖210克，江米酒600克

教您潤色櫻桃酒怎么做，如何做潤色櫻桃酒才好吃

⒈ 櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；

⒉ 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

⒊ 再倒入江米酒，然后封緊瓶口；

⒋ 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。