煙臺(tái)海燕魚干的基本介紹

煙臺(tái)海燕魚干形完整，肉結(jié)實(shí)，色純凈，干濕度好，味道鮮美，含有人體必需的多種氨基酸及豐富礦物質(zhì)，具有提高人體免疫力的功效。煙臺(tái)清澈、無污染的水質(zhì)海域是原材料海燕魚的主要產(chǎn)區(qū)，得到各界人士的青睞，是其每天必不可少的一道營(yíng)養(yǎng)美食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海燕魚干富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

2、海燕魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

3、海燕魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚干也可以喝豬肚等食材一起食用。這樣有驅(qū)寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現(xiàn)了魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于一些有胃病的朋友而言，可以通過不吃藥的方式來達(dá)到治療的目的，這是一種上好的選擇。

制作方法

豆腐小魚干大醬湯

制作方法:

主 料： 豆腐 海燕魚干 倭瓜 蔥頭

輔 料： 姜 蔥 韓國(guó)大豆醬 韓國(guó)辣椒醬 韓國(guó)辣椒粉 海鮮粉 黑胡椒 鹽

1、清水倒入沙鍋中，放入蔥、姜燒開

2、放入洗凈的海燕魚干煮開后，小火燉10分鐘

3、放入大豆醬、辣椒醬、辣椒粉、黑胡椒粉繼續(xù)熬到醬汁濃厚

4、將倭瓜丁和豆腐丁放入煮到八九成熟

5、最后放入蔥頭塊、鹽、海鮮粉再煮2、3分鐘即可

鑒別真假

一級(jí)品海燕魚干

外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%。

二級(jí)品海燕魚干

外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%。

三級(jí)品海燕魚干

外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。