天津核桃酥的基本介紹

制作核桃酥用的是素油，核桃酥的斷面，最外層是深褐色，中間是金黃色，里層是乳白色，這種味道的層次感分明，口口香酥。核桃酥也是北方家庭逢年過節(jié)送禮必備的一種點心，老少皆宜，老人可以當(dāng)早點，小孩兒吃不僅可以解饞，而且核桃可以健腦補腦，因此深受天津人民的喜愛。

產(chǎn)品特點

天津核桃酥質(zhì)地細膩，柔軟，口味酥脆，有濃郁的香油香味和桃酥香味，口感香甜、酥松。核桃酥表面為深棕紅色，圓形，塊兒小，有自然裂紋。

制作方法

食材：低筋面粉100克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺，白砂糖50克，植物油60克，雞蛋15克，核桃仁50克。

烘焙：中層，180度，約13分鐘。

1.核桃仁掰碎備用，面粉、泡打粉和小蘇打混合在一起過篩備用。

2.將糖、蛋液、油倒入盆里充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3.將混合好的粉類倒進去揉成面團。

4.核桃仁碎放到面團里再揉均勻

5.將面團約分成10等份，再將分好的每一小塊面揉圓后按扁，放入烤盤上（烤盤內(nèi)墊上油脂或是硅膠墊以免粘）

6.烤箱180度預(yù)熱好，中層烤約15分鐘后即可。徹底放涼后，放入密封盒保存。