六股河鴨蛋的基本介紹

六股河鴨蛋產(chǎn)自遼西山區(qū)的六股河流域。六股河水質(zhì)清新，無污染，無公害，河中盛產(chǎn)魚蝦等多種水生動植物，岸邊野菜叢生，昆蟲眾多，是六股河蛋鴨理想的天然飼料。蛋中含有人體所必需的優(yōu)良蛋白質(zhì)、脂肪、類脂質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等，且消化吸收率非常高，堪稱優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品。

營養(yǎng)價(jià)值

1.鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

2.鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

制作方法

做腌鴨蛋時(shí)，可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻，再撈出來均勻撒上一層鹽，然后放入透明的塑料食品袋中密封，放在陰涼干燥處，10天后就可遲到美味的咸鴨蛋了。

鑒別真假

鴨蛋的選購

1.看顏色。淡藍(lán)色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產(chǎn)的，因?yàn)轼喿幽贻p體壯，產(chǎn)蛋有力，鈣的成分也多一點(diǎn)，外殼也厚一點(diǎn)，難以碰壞；外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產(chǎn)的，鴨老體衰，下蛋無力，故此，外殼也薄，容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋，外殼粗糙有斑點(diǎn)，此蛋因營養(yǎng)不良外殼薄，也容易碰壞。記住：鴨要吃“老”，蛋要買“新”，青皮鴨蛋是消費(fèi)者首選。

2.聽聲音。內(nèi)行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或?qū)蓚€(gè)鴨蛋輕輕碰磕，即發(fā)出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數(shù)甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，腌了一個(gè)月照舊是鮮蛋。

六股河鴨蛋的獲獎榮譽(yù)

作為商品，六股河鴨蛋由建昌縣六股河農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產(chǎn)。于2004年先后榮獲“首屆遼寧國際農(nóng)產(chǎn)品交易會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎”、“大連全國農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易博覽會金獎”。2005年榮獲全國.東北亞中小企業(yè)博覽會金獎“、第二屆遼寧國際農(nóng)產(chǎn)品交易會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎，企業(yè)通過ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，榮獲葫蘆島市著名商標(biāo)。2006年該產(chǎn)品獲得中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品使用證書，企業(yè)通過QS（生產(chǎn)許可證）認(rèn)證，被評為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，被評為葫蘆島市名牌產(chǎn)品，獲得第三屆遼寧國際農(nóng)產(chǎn)品交易會暨大連農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化成果展覽優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎。