大石葡萄的基本介紹

臨海市大石旭東葡萄專業(yè)合作社位于國家級歷史文化名城臨海市河頭鎮(zhèn)，葡萄基地位于風景秀麗的羊巖山腳下，是大石葡萄的核心產區(qū)。基地上游的后嶺水庫匯集的山泉水是葡萄基地的灌溉水源，這里的地形、土壤、小氣候構成了葡萄種植得天獨厚的自然條件，加上近20年的種植歷史形成的科學管理經(jīng)驗保證了合作社葡萄優(yōu)異的品質。

營養(yǎng)價值

葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質，含鉀量也相當豐富。中醫(yī)認為葡萄能補諸虛不足，延長壽命。食用對于心性、腎性及營養(yǎng)不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、皰疹、痘瘡有功效。葡萄能滋養(yǎng)強壯，補血氣，壯筋骨，利小便。用治氣血虛弱，心悸盜汗，肺虛咳嗽，風濕痹痛，小便不利，水腫，淋癥。由于含有豐富的葡萄糖和果糖，可很快轉化成熱量，故對于消除疲勞有效。

歷史民俗

在臨海，種植葡萄有著悠久的歷史，特別是北部山區(qū)河頭鎮(zhèn)擁有獨特的氣候條件和土壤條件，所產的葡萄品質優(yōu)良，口味獨特。目前，該市已形成以嶺景、玉峰和五景岙村為核心的葡萄產區(qū)，種植總面積2000多畝，年產量3000多噸，發(fā)展葡萄產銷專業(yè)合作社10多家，涉及農戶400多戶。

制作方法

自釀葡萄酒

材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布

做法

將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。

小訣竅：

罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內不要打開罐子看。