欖子燜沙箭魚的基本介紹

欖子燜沙箭是東興一帶的特色菜肴。

營養(yǎng)價值

沙箭魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

產(chǎn)品特點

這道菜魚肉嫩鮮，帶有欖子的香氣，是人們食粥下飯的首選。

歷史民俗

據(jù)說當年陳濟棠將軍主粵期間，對欖子燜沙箭魚這道菜情有獨鐘，每每讓家鄉(xiāng)人帶這些原料給他。

欖子燜沙箭魚的制作方法

一斤沙箭魚配三兩左右的欖子。先把沙箭去鱗、內(nèi)臟及魚腮，洗凈。熱鍋下油，放沙箭入鍋至魚身變黃，再放欖子及適量的味精、蠔油、水一起燜，五分鐘后放溝芡，下起鍋油即成。