劍河古藏頭牛肉干的基本介紹

苗疆特產(chǎn)“古藏頭”牌牛肉系列休閑食品，是以苗嶺山區(qū)自然放養(yǎng)的黃牛為肉源，采用苗、侗民族傳統(tǒng)美食制作工藝與現(xiàn)代食品工程技術(shù)相結(jié)合生產(chǎn)的創(chuàng)新產(chǎn)品。

營養(yǎng)價(jià)值

牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6、維生素b12、丙氨酸、肉毒堿、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養(yǎng)成份，這些營養(yǎng)成份，具有增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝的功能，特別是對(duì)體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效。而且，悉尼大學(xué)的卡羅琳·雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提高人的智力，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯。

產(chǎn)品特點(diǎn)

產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)鮮嫩，口感酥軟，味類齊全，色澤宜人，富含人體需要的多種氨基酸和維生素，低脂肪高蛋白食品，適合所有人群消費(fèi)。保存期長，攜帶方便。是宴請(qǐng)賓客和饋贈(zèng)親友的上佳食品。

歷史民俗

追溯牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊?yàn)榧Z。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。即使一時(shí)缺乏，還可以射獵作為補(bǔ)充。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的；這在后勤上大大減少了軍隊(duì)行進(jìn)的輜重。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。