金廂魷魚(yú)的基本介紹

陸豐特產(chǎn)金廂魷魚(yú)，金廂所在的碣石灣海灣大，風(fēng)浪小，海水咸淡適度，加上有螺河、八萬(wàn)河等許多河渠注入，帶來(lái)了大量的浮游微生物，海灣內(nèi)豐富的小魚(yú)、小蝦、小貝類，也為活魷提供了豐盛的食料。因此，這里的活魷既多產(chǎn)又長(zhǎng)得快，肉質(zhì)特別肥美，肉脆味香、體大色鮮，蛋白質(zhì)的含量也比其它地方同類產(chǎn)品要高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；

2. 除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

保留最原始的方法對(duì)魷魚(yú)進(jìn)行曬制，充分保留了魷魚(yú)原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，曬制完成的成品魚(yú)體色淺粉多，是一種海味珍品。

制作方法

干鍋魷魚(yú)須

1.將干魷魚(yú)須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。

2.蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。

3.鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.

4.用熱油將魷魚(yú)須過(guò)油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚(yú)須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。