易縣磨盤柿的基本介紹

“磨盤柿”歷史悠久，以果實個頭大，形狀似“磨盤”而得名。

革命老區(qū)易縣，素有磨盤柿之鄉(xiāng)的稱號，行走在易縣的路上，成片的柿子樹也是一道風景。

營養(yǎng)價值

據(jù)檢測，每百克鮮果含蛋白質(zhì)0.7克、是蘋果的3.5倍、梨的7倍；含維生素A0.16毫克、是蘋果的2倍、梨的16倍；含維生素C4.16毫克、是蘋果的3倍、梨的5倍；維生素PP0.2毫克。此外還含有大量的碳水化合物和鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。能對人體產(chǎn)生較高的熱量，提供多種營養(yǎng)。“磨盤柿”果味獨特，口感甘醇，不僅食之味美，而且還有較高的藥用價值，早在公元六世紀陶宏景的《名醫(yī)別錄》中就有“柿果味甘澀，微寒，無毒，能清濕熱，潤肺，化痰止咳的記載、明代大王象晉在《群芳譜》中著有“柿霜既柿餅所出霜也，乃柿中精華。能治療肺熱咳，咽干喉疼，口舌生瘡，吐血咳血等癥。

產(chǎn)品特點

磨盤柿果色艷麗，果色為橘黃色，果味甘甜，自古以來受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽。

歷史民俗

易縣地處太行山北端東麓，這里山高坡陡，日照充足，水利資源非常豐富，無霜期長，宜林山場廣闊山地大都為片麻巖，褐紅色土壤，獨特的地理位置和資源條件使8個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜栽種柿樹。這些柿子十分適宜冷藏，經(jīng)過低溫自然脫澀，每個柿子就會變成一個蜜糖罐，冬天食用柿子是一種美的享受。由于易縣磨盤柿栽培廣泛，質(zhì)量上乘，早在十九世紀末就被譽為“中國磨盤柿之鄉(xiāng)”。易縣栽種柿樹的歷史已達兩千多年之久，這里的柿子因果體極大，形若磨盤，從明朝 就被定為皇室貢品，加之柿樹易于栽培便于管理，它不在乎土質(zhì)肥瘦，到處可頑強生長。只要適度管理，成樹每年都長出幾百個美味甘甜的柿子。

易縣磨盤柿的品嘗吃法

除鮮食外，可以深加工，做成柿餅、柿脯、柿酒、柿醋、柿醬、柿糖、柿霜等。