麻江紅蒜的基本介紹

麻江縣種植大蒜歷史悠久，特別是改革開放以來，麻江縣通過多年的選種選育，培育出了辣味濃郁、獨(dú)具特色的大蒜品牌——麻江紅蒜。因其外皮多為紫紅色而得名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)貴州大學(xué)生化營(yíng)養(yǎng)研究所檢驗(yàn)分析報(bào)告證明：麻江紅蒜除含有豐富的無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)外，還含有人體所需的16種氨基酸，尤其是天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸和賴氨酸四種人體必需氨基酸含量較高，100克大蒜中的含量分別1.03、2.45、2.28、0.53。紅蒜除作調(diào)料食用外，還可作為藥物，具有保健功效。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高和健康保健意識(shí)的增強(qiáng)，具有行滯氣、暖胃、消疳積、冶腹瀉、解毒、殺蟲等功用的紅蒜正被人們研發(fā)利用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

麻江紅蒜經(jīng)過近百年的選種選育，培育出了外形美觀、辣味濃郁、內(nèi)容豐富、獨(dú)具特色的大蒜品牌。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2003年榮獲“中國紅蒜之鄉(xiāng)”和首屆貴州省農(nóng)特產(chǎn)品“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱譽(yù)。

麻江紅蒜的品嘗吃法

大蒜粥 紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入（若結(jié)核患者食用，可另加白及粉5克），同煮為粥。此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用于急性菌痢患者食之。

大蒜浸液 大蒜10克，白糖適量。將大蒜去皮搗爛，加開水50毫升，澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，適用于百日咳痙咳期。