岐山辣椒面的基本介紹

岐山辣椒面采用了農(nóng)村加工技藝，進行精挑細選摘把，烙，碾等工藝。具有辣味均厚，色紅味香等幾大特點。可供面皮，臊子面，及炒菜烹用，岐山辣椒面歷史深遠，在海內(nèi)外有濃厚的影響力，是一種調(diào)味上品。

營養(yǎng)價值

1.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。

2.暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。

3.促進血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

產(chǎn)品特點

大多被研磨得很細，油潑后色澤鮮亮，香氣撲鼻。

制作方法

主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。

第一步：將干辣椒除干粑；

第二步：烘干；

第三步：將辣椒剪成段；

剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、

炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。