煙臺(tái)魚子醬的基本介紹
煙臺(tái)魚子醬顆粒飽滿圓滑,色澤透明清亮,微微泛著金黃光澤,選用特殊物種鱘魚卵制成,含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸,具有滋潤皮膚,使其細(xì)膩和光潔的作用,在過去是皇室里的佳肴,現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜,尤以煙臺(tái)姑香品牌出名。
營養(yǎng)價(jià)值
魚子醬含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不但能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚還有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用,所謂的膚質(zhì)的“返老還童”
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。使皮膚紅潤有光澤。
歷史民俗
歷史記載, 2000多年前阿塞拜疆人和波斯人已在里海一帶品嘗到了魚子醬。波斯人認(rèn)為魚子醬是一種興奮劑,可以增加他們的耐力和體能。魚子醬后來出現(xiàn)在中世紀(jì)俄羅斯的宮廷中,迅速成為俄羅斯沙皇偏好的極品美味,而后漫延至整個(gè)歐洲。
品嘗吃法
將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里,使其保持品質(zhì)鮮美,同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用,如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
再者,對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具,銀有氧化的作用,會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味,一般食用時(shí)是以水晶盤配以貝殼匙。
最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力,更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。
魚子醬沙拉
材料
蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬
作法
用水煮熟切半,完整取出蛋黃。洋蔥切末,加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻,將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底,蛋擺在上面,將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上,為了美觀,還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。