洪陽(yáng)酥糖的基本介紹

洪陽(yáng)是潮汕有名古鎮(zhèn)，曾是普寧縣的縣城，食品工業(yè)發(fā)達(dá)，生產(chǎn)糕點(diǎn)的作坊很多，而且擁有不少“拳頭”產(chǎn)品，尤以“利合號(hào)”的酥糖出名，并已有130多年的歷史，它采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，以白糖、豬、花生仁等原料，經(jīng)過(guò)熟糖、過(guò)涼、吊拉、熱仁、壓平、切條等工藝流程制作而成。

產(chǎn)品特點(diǎn)

普寧酥糖以其清甜、味香、松脆無(wú)粕、點(diǎn)火能燃、下水即浮而著稱，馳名潮汕，飲譽(yù)東南亞各國(guó)，成為送禮、茶話會(huì)佳品，華僑回國(guó)探親返歸時(shí)，不少人總要攜帶普寧酥糖回家品嘗。

制作方法

洪陽(yáng)酥糖以花生仁、白糖為主要原料。制作時(shí)，先以白糖下鍋加熱，再加入脫膜的花生、“蔥珠油”攪勻，取起上架抽拔成條狀，并加工成塊，松脆香甜，清爽不膩，至今仍然十分熱銷。