鐘山話梅的基本介紹

采用廣西賀州的百年傳承制梅配方及工藝泡制而成，其味獨(dú)具一格，選用本地青梅精心制作而成，咸酸可口，帶蜂蜜味，是您居家自享，饋贈(zèng)親友的最佳選擇。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質(zhì)、鉀、鈣，維生素A、B1與B2，是大自然送給我們的絕好食品。由于梅子的這些營(yíng)養(yǎng)特性，可幫助我們改善一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。便秘?zé)o論成年人還是嬰幼兒都可能遇到，而梅子的高纖維質(zhì)含量使它儼然是一種天然的軟便劑，是改善便秘的一種好食物。營(yíng)養(yǎng)專家建議的健康飲食，每天最好能攝取20克---35克的纖維質(zhì),而梅子中每100克含7克左右的纖維質(zhì)，換句話說(shuō)，每天只要吃10粒左右的梅子就滿足了我們?nèi)梭w一天對(duì)纖維質(zhì)的需求。對(duì)希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，更是一個(gè)福音。同時(shí)，梅子的高含鐵量，也可以補(bǔ)充青春期少女的高鐵質(zhì)需求量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

大肉青梅制作，整個(gè)話梅如同一元硬幣大小，肉更厚，酸甜適口

歷史民俗

話梅，最初是說(shuō)書先生用來(lái)潤(rùn)口的,因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說(shuō)下去。(說(shuō)書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅"）。話梅的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。

鐘山話梅的制作方法

黃梅從樹上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干。如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。