漳縣當(dāng)歸的基本介紹
漳縣位于甘肅省定西市南部,地處西秦嶺和黃土高原的過渡地帶,當(dāng)歸種植面積達年4200 hm2,占該縣中藥材種植面積的42%,是定西市“岷歸”產(chǎn)區(qū)之一。
營養(yǎng)價值
當(dāng)歸 主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發(fā)油以及正丁烯、內(nèi)酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物,還含有維生素A、維生素E、揮發(fā)油、精氨酸及多種礦物質(zhì)。
產(chǎn)品特點
全歸長略呈圓柱形,下部有支根3~5條或更多,長15~25cm。外皮細(xì)密,表面黃棕色至棕褐色,具縱皺紋及橫長皮孔。根頭(歸頭)直徑1.5~4cm,具環(huán)紋,上端圓鈍,有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基;主根(歸身)表面凹凸不平;支根(歸尾)直徑0.3 ~1cm,上粗下細(xì),多扭,有少數(shù)須根痕。質(zhì)柔韌,斷面黃白色或淡黃棕色,皮部厚,有裂隙及多數(shù)棕色點狀分泌腔,木部色較淡,形成層環(huán)黃棕色。木質(zhì)部色較淡;根莖部分?jǐn)嗝嬷行耐ǔS兴韬涂涨弧8省⑿粒瑴亍w肝、心、脾經(jīng)。 柴性大、干枯無油或斷面呈綠褐色者不可供藥用。
歷史民俗
1、古人娶妻為生兒育女,當(dāng)歸調(diào)血是治療女性疾病的良藥,有想念丈夫之意,因此有當(dāng)歸之名,恰與唐詩“胡麻好種無人種,正是歸時又不歸”的意思相同。
2、當(dāng)歸治療妊娠婦女產(chǎn)后惡血上沖,其療效顯著;若發(fā)生氣血逆亂,服用之后即可降逆定亂,使氣血各有所歸,因而當(dāng)歸之名也由此而來。
漳縣當(dāng)歸的制作方法
生姜當(dāng)歸羊肉粥
原料:生姜20克,當(dāng)歸15克,羊肉100克,粳米250克。
調(diào)料:紹酒2小匙,精鹽1/2小匙,味精1/3小匙,雞油1大匙,蔥10克,胡椒粉3/5小匙。
做法
將粳米、姜、蔥、紹酒、羊肉、當(dāng)歸同放鍋內(nèi),加清水800克,置旺火上燒沸,再用小火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、雞油,攪勻即成。