鳴山大棗的基本介紹

敦煌八大怪之六，鳴山大棗以個(gè)大味甘營養(yǎng)豐富著稱。每顆鮮棗重量可達(dá)45克，成熟后外表光亮紅中透黑。含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，藥用價(jià)值極高，是補(bǔ)血、益氣、養(yǎng)腎、安神之佳品。

營養(yǎng)價(jià)值

鳴山大棗以個(gè)大味甘、營養(yǎng)豐富著稱。成熟后外表光亮，紅中透黑，宛若紅寶石。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。藥用價(jià)值極高，是補(bǔ)血、益氣、養(yǎng)腎、安神之佳品。大棗宜制干棗和酒棗。敦煌酒棗風(fēng)味獨(dú)特。酒棗的制法是秋后挑選個(gè)大飽滿的鮮棗，用酒拌攪，封存于瓦壇中，到冬春啟封，鮮活如初，棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，醺醺欲醉。

產(chǎn)品特點(diǎn)

近年來藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗對(duì)人體有多種保健治病功效。

1、抗腫瘤；

2、抗氧化；

3、降血壓、降膽固醇；

4、保肝護(hù)肝；

5、提高免疫力；

6、防治腦供血不足；

7、抗過敏；

8、防治心血管病；

9、防治骨質(zhì)疏松和貧血

歷史民俗

鳴山大棗系敦煌大棗的優(yōu)變株系，1979年發(fā)現(xiàn)，1983年定名。

鳴山大棗因生長在鳴沙山下而得名。與李廣杏相比，鳴山大棗樹齡不過四十多年，傳宗接代也只有十多年，而李廣杏相傳已有兩千多年的歷史。但鳴山大棗卻后來者居上，與李廣杏并駕齊驅(qū)，成為教煌水果中的紅黃雙星。

鳴山大棗的鑒別真假

1.色：優(yōu)質(zhì)的紅棗剖開后肉色淡黃；劣質(zhì)的紅棗皮色深紫、肉色深黃。

2.形：優(yōu)質(zhì)紅棗手感緊實(shí)，不脫皮，不粘連，棗皮皺紋少而淺細(xì)，無絲條相連，核細(xì)小；劣質(zhì)紅棗濕軟而粘手，核大，有絲條相連。

3.味：優(yōu)質(zhì)紅棗香甜可口，劣質(zhì)紅棗口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味。