云和板栗的基本介紹

云和板栗遠(yuǎn)近聞名，堪稱(chēng)板栗中的上品。山野板栗盛產(chǎn)于云和石塘鎮(zhèn)庫(kù)區(qū)沿岸。肥沃的土壤和適宜的氣候，造就了云和山野板栗殼澤光亮、個(gè)大味甜的獨(dú)特風(fēng)味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，素有“干果之王”的美稱(chēng)，與棗、柿子并稱(chēng)為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

歷史民俗

板栗對(duì)立地條件要求低，栽培管理簡(jiǎn)便，栽培效益相對(duì)較好，是云和農(nóng)民增收的重要項(xiàng)目之一。上世紀(jì)九十年代開(kāi)始，該縣各級(jí)政府和林業(yè)主管部門(mén)形成合力，通過(guò)貴溪亭、麻車(chē)崗等板栗科技示范基地建設(shè)的帶動(dòng)，全縣上下掀起了板栗開(kāi)發(fā)的熱潮。通過(guò)十年的發(fā)展，板栗經(jīng)濟(jì)已成為云和區(qū)域特色經(jīng)濟(jì).

制作方法

栗子豬腎粥

栗子10個(gè)(或30g)，每日清晨空腹嚼食，再進(jìn)豬腎大米粥。

原于古代《經(jīng)驗(yàn)方》。梁代陶弘景說(shuō)：“相傳有人患腰腳弱，往栗樹(shù)下食數(shù)升便能起行，此是補(bǔ)腎之義，然應(yīng)生啖。”孫思邈也說(shuō)：“生食之，甚治腰腳不遂。”故本方用為要藥。另服豬腎以助藥力。用于腎虛腰膝酸軟，腳弱乏力。

板栗燒肉

栗子250g，豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過(guò)，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至栗熟起即成。可分幾頓食用。

云和板栗的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

云和仙宮板栗曾在2005，2006連續(xù)兩年榮獲省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品.