乳泉石榴酒的基本介紹

乳泉石榴酒業(yè)及其衍生產(chǎn)品，全力推廣地方特色安微懷遠荊山，現(xiàn)屬無公害的石榴基地，是全國最大的石榴產(chǎn)地之一域獨一無二健康保健酒類。

營養(yǎng)價值

含多種微量元素，幾十種氨基酸和多種維生素，特別是鈣的含量極高，研究表明石榴的含鈣量是葡萄的數(shù)十倍，是一種新的對人體有益的天然鈣源。石榴酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸，能直接被人體吸收。

產(chǎn)品特點

石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨特。

制作方法

自制石榴酒

材料：新鮮石榴，冰糖，紗布，玻璃瓶各適量。

操作：首先要到十月份以后，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。把石榴汁液擠出來，但是不能用攪拌機打碎，里面籽碎了會影響酒的口感。一般可用搟面杖搗碎。然后將搗碎的石榴裝瓶，開始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。

發(fā)酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳。這個過程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液。加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點就多放點糖。

酒成后并沒有太多甜味，我是大概著放的，糖也不能太少，否則易壞。這之后是二次發(fā)酵，大約20～25天左右。二次發(fā)酵后再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳。過濾后裝密封瓶，低溫放置三個月即可。