八棱海棠的基本介紹

八棱海棠又名懷來(lái)海棠、海紅，屬薔薇科，仁果亞科，蘋(píng)果屬，西府海棠種，是我國(guó)栽培歷史悠久的果中珍品。目前，懷來(lái)縣小南辛堡鄉(xiāng)是我國(guó)集中栽植海棠的最大區(qū)域。海棠年產(chǎn)量1500萬(wàn)公斤，占全國(guó)年產(chǎn)量的60%，其中八棱海棠最負(fù)盛名，為懷來(lái)縣所獨(dú)有，年產(chǎn)量1000萬(wàn)公斤。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

八棱海棠經(jīng)河北省食品發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)站鑒定，每百克含對(duì)人體有益的成份：蛋白質(zhì)0.2毫克，脂肪0.2毫克，碳水化合物22.4毫克，維生素0.2毫克，粗纖維1.7克，鈣66毫克，磷6毫克，鐵1.3毫克，胡蘿卜素0.46毫克，另外，還含有硒、銅等微量元素及人體不可缺少的海棠酸素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果實(shí)色澤鮮紅奪目，果形美觀果肉品質(zhì)好，果香馥郁，鮮食酸甜香脆。八棱海棠個(gè)大皮薄，單果重8-14克，果實(shí)扁圓有明顯6-8條棱起，因此得名。

歷史民俗

大約二千五百年前的《詩(shī)經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·木瓜》記載：“投我以木桃，報(bào)之以瓊瑤。匪報(bào)也，永以為好也！”據(jù)考證，木桃為木瓜海棠或貼梗海棠，這是迄今為止能找到的關(guān)于海棠最早的書(shū)面記載。西漢司馬相如的《上林賦》（公元前125—前128年）有“槨、柰、厚樸”等的記載，據(jù)考“柰”是指中國(guó)綿蘋(píng)果及小果類(lèi)蘋(píng)果屬植物。唐德宗貞元年間（785—805年），賈耽為相，著《百花譜》，書(shū)中譽(yù)海棠為“花中神仙”，此書(shū)為較早使用海棠這一稱(chēng)謂的著作，此前海棠多用“柰”概括。此后海棠作為觀賞植物的地位與聲望日益突出，宋代達(dá)到頂峰，出現(xiàn)研究海棠的專(zhuān)著《海棠記》和《海棠譜》。北宋沈立的《海棠記》中記載：“嘗聞?wù)孀诨实塾坪笤冯s花十題，以海棠為首章，賜近臣唱和，則知海棠足與牡丹抗衡而獨(dú)步于西州矣。” 元明清三代海棠成為文人常用的意象，歌詠海棠的詩(shī)詞多有流傳。近現(xiàn)代喜愛(ài)海棠的名人也大有人在，朱自清在散文《看花》中寫(xiě)到：“我愛(ài)繁花老干的杏，臨風(fēng)婀娜的小紅桃，貼梗累累如珠的紫荊；但最戀戀的是西府海棠。” 朱自清的另一篇散文更是直接命名為《月朦朧，鳥(niǎo)朦朧，簾卷海棠紅》。

八棱海棠的制作方法

海棠果酒

1.用流水沖洗海棠果，并用淡鹽水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗一遍，晾干待用。注意不要將海棠果表面的白霜洗掉。

2.將西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐內(nèi)，加冰糖

3.將海棠果從中間對(duì)半刨開(kāi)，投入玻璃罐中，邊切邊往罐里面投，因?yàn)楣ず駥?shí)，如果不刨開(kāi)發(fā)酵很慢。

4.把物料都投入玻璃罐后盒上蓋子，不要擰緊，因?yàn)榘l(fā)酵前期需要氧氣。每天輕輕搖動(dòng)一下，一周后靜止發(fā)酵即可。