廬江荸薺的基本介紹
荸薺俗稱“地栗”，水生蔬菜，廬江縣特色農(nóng)產(chǎn)品，國家綠色發(fā)展委員會(huì)認(rèn)定的“綠色食品”。廬江縣白湖鎮(zhèn)（原楊柳鄉(xiāng)）盛產(chǎn)高品質(zhì)荸薺，是中國最大的“荸薺之鄉(xiāng)”，其中規(guī)模最大的的是西城村，年產(chǎn)20000畝。
營養(yǎng)價(jià)值
1.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。
2.荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外觀表皮紅潤，肉質(zhì)白嫩、口味甘甜.
制作方法
荸薺甜湯
材料：荸薺(馬蹄)，銀耳，紅棗，冰糖
做法
1. 銀耳浸泡1小時(shí)， 發(fā)開后清洗干凈， 去掉黃蒂， 摘成小朵.
2. 荸薺洗凈， 削去外皮， 切成小塊兒; 紅棗洗凈備用.
3. 將銀耳碎， 荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水， 大火上汽后， 轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可.
