內鄉(xiāng)薄皮核桃的基本介紹

內鄉(xiāng)縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予“中國核桃之鄉(xiāng)”榮譽稱號。

內鄉(xiāng)縣林豐茶果種植專業(yè)合作社于2008年經(jīng)工商部門批準成立，以薄殼核桃良種選育推廣、核桃種植、技術服務、產(chǎn)品購銷及核桃深加工為主要經(jīng)營項目。

從2008年3月開始，林豐合作社從山東、山西、陜西等地引種8518、遼核1號、中林1號、岱香、香玲等五個骨干品種。在內鄉(xiāng)余關、赤眉、趙店3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)15個行政村，采用承包、租賃等形式從農戶手中流轉荒山、荒地，累積投入資金8700多萬元，發(fā)展無公害標準化薄殼核桃種植基地26000畝。

營養(yǎng)價值

核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。

歷史民俗

胡桃為漢代張騫出使西域帶回的植物之一，其入藥約始于唐代，加《千金食治》、《

食療本草》均有記載。宋《本草圖經(jīng)》謂：“胡桃生北土，今陜、洛間多有之。大株厚葉多陰。實亦有房，秋冬熟時采之。”《綱目》曰：“胡桃樹高丈許。春初生葉，長四五寸，微似大青葉，兩兩相對，頗作惡氣。三月開花如栗花，穗蒼黃色。結實至秋如青桃狀，熟時漚爛皮肉，取核為果。”根據(jù)其原植物描述和取核方法，均與現(xiàn)今所用胡桃相吻合。《本草衍義》：“有人患酒渣風，鼻上赤，將橘子核微炒為末，每用一錢匕，研胡桃肉一個，同以溫酒調服，以知為度。”《綱目》：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃肉三顆，生姜三片，臥時嚼服，即飲湯兩三呷，又再嚼桃、姜如前數(shù)，即靜臥，及旦而痰消嗽止。又溧陽洪緝幼子病痰喘，凡五晝夜不乳食，后服人參胡桃湯，即新羅人參寸許，胡桃肉一枚，煎湯一蜆殼許，灌之，喘即定。明日以湯剝去胡桃皮用之，喘復作，仍連皮用，信宿而瘳。此方不載書冊，蓋人參定喘，胡桃連皮能斂肺故也。”

品嘗吃法

核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。

核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。

核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。

生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。