苗姑娘食品的基本介紹

“苗姑娘”系列辣椒食品采用貴州高原純天然綠色食品——紅辣椒為原料，運用貴州少數(shù)民族苗家人的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方精心釀制而成，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品具有色澤亮麗，營養(yǎng)豐富，香辣可口等特點，產(chǎn)品多次經(jīng)貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所、貴州省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所檢驗合格，被評為“貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所質(zhì)量跟蹤產(chǎn)品”。產(chǎn)品投放市場以來獲得消費者的一致好評，質(zhì)量和口感都得到認(rèn)可，在2001年獲得“貴陽旅游特色產(chǎn)品”。

營養(yǎng)價值

1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用

2. 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率

3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化

4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

辣椒的食療作用：

辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經(jīng)

具有健脾胃，祛風(fēng)濕之功效

主治消化不良，寒性胃痛，風(fēng)濕痛，腰肌痛等病癥。

產(chǎn)品特點

色

辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。（絕不添加任何色素）在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強(qiáng)烈的食欲感。

香

本產(chǎn)品在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產(chǎn)品效果更佳。尤其在調(diào)制豆制品時更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。

味

俗話說：五味調(diào)料百味香。更何況本產(chǎn)品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮。（但絕對不含大煙成份）

制作方法

制辣椒醬

將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。