龍口烤魚片的基本介紹

美味烤魚片是近幾年新開發(fā)的以馬面鲀?yōu)樵系暮婵舅a(chǎn)熟食制品。烤魚片的原料選用鮮度好、個(gè)體大的三去馬面鲀作原料（個(gè)體小、有異味或受機(jī)械損傷的應(yīng)予剔除），先以清水沖洗干凈，然后在流水中將兩片魚肉沿脊骨兩側(cè)一刀剖下，盡量減少脊骨上魚肉，剖面要求平整。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼，須用碾片機(jī)壓松，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想。經(jīng)碾壓后的熟片放在整形機(jī)內(nèi)整形，使熟片平整、成形，美觀，便于包裝。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烤魚片是維生素和礦物質(zhì)的良好來源!

其主要含維生素A,D,E,鈣,磷,鉀等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等.

常吃可使皮膚潤(rùn)澤,頭發(fā)健康,還有利于保持身材!

當(dāng)然，它的營(yíng)養(yǎng)還是不如新鮮的魚，但卻是平時(shí)可以隨時(shí)補(bǔ)充的美味營(yíng)養(yǎng)小零食，這又是新鮮魚做不到的，所以是個(gè)值得推薦的好食品。

歷史民俗

烤魚片早年為大連等沿海城市的名優(yōu)小吃。隨著科學(xué)養(yǎng)植業(yè)的大力發(fā)展，各地魚業(yè)發(fā)展迅速，由此，中國(guó)沿江各地也開始生產(chǎn)袋裝烤魚片，在餐館和家庭中可采用現(xiàn)代炊具微波爐烤制，而今的烤魚片已成中國(guó)人愛吃的小吃品種之一。食之可暖胃、和中。《醫(yī)林纂要》認(rèn)為，草魚可