石首尖椒的基本介紹

石首尖椒是在石首境內(nèi)生長(zhǎng)的一種特產(chǎn)小辣椒，尤以該市調(diào)關(guān)鎮(zhèn)連心垸、黃陵山、沙灣等村所產(chǎn)最多，質(zhì)量最好。在一棵辣椒樹上，一般六、七個(gè)小辣椒一簇，朝天生長(zhǎng)，被人稱為“天仙姊妹”。石首尖椒體長(zhǎng)秀美，紅潤(rùn)有光澤，皮薄，辣味純正。其采摘后經(jīng)過暴曬加工，干而不脆，潤(rùn)而不濕，常用來制成家用調(diào)味品或辣醬。湖南、四川人尤喜食用石首尖椒，常把它作為旅行佳品。近年來，每年有20多萬公斤的石首尖椒出口香港、新加坡、印尼和泰國(guó)等地，有的甚至遠(yuǎn)銷南歐的羅馬尼亞。 又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對(duì)它的鐘愛。尖椒又叫牛角椒，因其狀似牛角而得名，國(guó)內(nèi)最理想的品種為綠美龍，果型大產(chǎn)量高是它的特點(diǎn)。屬于大牛角型辣椒。口感微辣，果型大，色綠，抗病性好。在國(guó)內(nèi)山西、內(nèi)蒙、吉林、黑龍江均有大面積種植。市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的品種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。

癥

產(chǎn)品特點(diǎn)

又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對(duì)它的鐘愛。

品嘗吃法

虎皮尖椒

材料

主料：辣椒（青、尖）500克

調(diào)料：植物油30克，醬油5克，醋3克，白砂糖5克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克

做法

1、將辣椒去蒂、籽洗凈。

2、蔥姜切絲。

3、醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調(diào)勻備用。

4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯肜苯芳逯羶擅纥S棕色，倒入調(diào)好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。