大通小磨麻油的基本介紹
大通小磨麻油因產(chǎn)于安徽省銅陵縣的大通鎮(zhèn)而得名。始創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有一百多年的歷史。一九八四年恢復(fù)生產(chǎn)以來(lái)，在繼承郭大和祖?zhèn)鞴に嚨幕A(chǔ)上，進(jìn)行了大膽地革新，由傳統(tǒng)的手工操作興建成年產(chǎn)量達(dá)百?lài)嵉陌霗C(jī)械化生產(chǎn)線。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，更有利于招牌營(yíng)養(yǎng)素的吸。其中含量近70%的維生素E具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。
從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補(bǔ)品。
芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果。
產(chǎn)品特點(diǎn)
大通小磨麻油選料考究，制作精良，天然原汁，消毒嚴(yán)格，保質(zhì)保期，油色綜紅，香味濃郁，“有滴一滴十里香”之美稱(chēng)，是銅陵地區(qū)一種傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。
歷史民俗
用水代法加工制取小磨香油在我國(guó)已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點(diǎn)的主要輔料。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)小磨香油和二級(jí)小磨香油。
大通小磨麻油的制作方法
原料：白芝麻
制作步驟：
1、稱(chēng)取優(yōu)質(zhì)的芝麻，倒入炒鍋中，加水直到芝麻全被水淹沒(méi)為止，大約泡10--20分鐘，沒(méi)過(guò)一會(huì)攪動(dòng)一次，不停的把雜草等清理出。
2、把白芝麻炒熟，不停翻炒芝麻直到芝麻外皮掛白，里面紫紅色為止
3、芝麻出鍋
4、將芝麻打碎
5、倒上100攝氏度滾燙的開(kāi)水，（一般是1斤芝麻1斤水），開(kāi)始左右劃動(dòng)調(diào)成糊狀。
6、上鍋蒸。大約5--10分鐘拿出來(lái)，過(guò)一會(huì)上面飄了一層香油，用小勺把香油撇出來(lái)就可以了
