瀘州涼糕的基本介紹

涼糕，是瀘州大街小巷中隨處可見的消暑降溫之品，清涼爽口，老少皆宜。一碗冰冰涼涼的涼糕，是很多瀘州人不變的味覺記憶。

營養(yǎng)價值

含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

用料講究才能制作好晶瑩剔透，白中帶翠綠的優(yōu)質(zhì)涼糕。說到?jīng)龈獾淖罴寻閭H非紅糖水莫屬，涼糕的清涼與紅糖的甜味巧妙融合，給人獨(dú)特的味覺享受。

制作方法

材料：糯米和大米各半 生石灰

1。糯米和大米各半泡2--3小時后磨成漿。

2。生石灰加水，沉清后上面的石灰清水待用

3。把漿放鍋里加熱，還要不停的攪拌。同時放少里的石灰水。少量少量的加。直到米糊變成碧綠色時為止。（石灰水不能放多，多了就澀。要恰好。考手藝的）

4。把做好的米糊放到盒里，涼在水里（放冰箱里就更好了）

5。把紅糖切好，加涼開水，紅糖水變好了

6。把涼好的涼糕分切成小正方形，吃的時候拿一塊放碗里，再用竹刀分成幾個小正方形，上面加紅糖水，

7。好吃的涼糕上桌了。